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Amateurs de caramel, attention : vous pourriez devenir accro aux cafés au caramel, surtout si vous explorez la gamme des possibilités dans votre tasse. Cela comprend des créations chaudes et froides concoctées avec des mélanges de café expresso profonds, des sauces au caramel riches et du lait cuit à la vapeur onctueux ou mousseux. La direction que prendra votre boisson dépend de l’endroit où vous l’achetez et de la façon dont vous la commandez. Chez Starbucks, il existe une rivalité tacite dans la famille royale du caramel, le caramel brulé latte sucré et irrésistible défiant son cousin macchiato plus fort et plus virulent pour la couronne.
La vérité est que ces deux boissons sont délicieuses chacune à leur manière et qu’elles ont plus de points communs que vous ne le pensez. Mais avant d’explorer les attributs de chacune, il faut faire une distinction importante concernant le macchiato. Starbucks propose deux boissons macchiato principales, et l’une d’elles n’a absolument rien à voir avec le caramel. Le macchiato Starbucks original de style européen s’appelle un espresso macchiato et se compose uniquement du café torréfié Signature Espresso de la société et d’une touche de lait cuit à la vapeur et de mousse. L’autre option, qui est sans doute plus populaire, du moins auprès des consommateurs qui aiment les boissons au café sucrées, est le macchiato au caramel. C’est celui dont nous parlons ici.
Le caramel macchiato de Starbucks se compare au caramel brulé latte, et ce pour une bonne raison. Les deux se définissent par le même café expresso torréfié et le goût crémeux et succulent d’une riche sauce au caramel. Mais c’est là que s’arrêtent les similitudes, chaque boisson traçant son propre chemin sucré.
Qu’est-ce qu’un caramel macchiato Starbucks ?
Starbucks
Comme son nom l’indique, un macchiato au caramel de Starbucks est, dans sa définition la plus simple, un macchiato de base avec une touche majeure de caramel. Mais il s’agit d’un peu plus complexe que de simplement mélanger une dose de sauce au caramel dans une double dose d’espresso et de lait chaud. Il se concentre en effet sur ces deux ingrédients, mais comprend également un sirop sucré à la vanille et un filet de caramel.
À titre de comparaison, le caramel macchiato et le caramel brulée latte sont tous deux disponibles dans le grand format populaire de Starbucks, qui est de 16 onces. Dans ce format de boisson de 16 onces, le caramel macchiato est accompagné de couches de lait 2 % onctueux, cuit à la vapeur, aromatisé avec trois pompes de sirop de vanille. Le mélange est marqué par deux doses d’espresso faites avec les grains de café Signature Espresso Roast. Enfin, un délicieux filet de caramel est ajouté sur le dessus, que vous pouvez personnaliser en demandant un filet léger ou supplémentaire.
Starbucks a la gentillesse de vous fournir des instructions et des conseils pour préparer votre propre espresso macchiato à la maison. Il s’agit essentiellement de verser du sirop de vanille dans une tasse, de faire mousser du lait à côté, puis de verser le lait moussé sur le sirop. Ensuite, vous préparerez le nombre de doses d’espresso que vous préférez et les verserez sur le lait mousseux et la vanille. Enfin, il vous suffit d’arroser tout le mélange de sauce au caramel. Le prix en magasin de cette boisson au caramel macchiato de grande taille est de 5,45 $, avec des coûts supplémentaires variables pour les ajouts personnalisés.
Qu’est-ce qu’un latte au caramel brûlé Starbucks ?
Starbucks
Quant au caramel brulée latte de Starbucks, il contient peut-être des ingrédients similaires, mais il va bien au-delà de la simplicité relative de son compatriote au café, le caramel macchiato. Pour commencer, il présente la saveur et la texture distinctives de la sauce caramel brulée de la société et de la garniture de morceaux brulés qui l’accompagne. En évitant le sirop sucré à la vanille, ou tout autre type de sirop, on obtient un goût fumé et de sucre grillé qui est plus prononcé et intense que le caramel macchiato.
Voici comment se prépare le caramel brulée latte. Utilisant la même tasse de 16 onces que le caramel macchiato, le caramel brulée latte utilise également du lait chaud à 2 % cuit à la vapeur (à moins que le client ne demande du lait entier, du lait breve, de la crème épaisse ou d’autres options). Il continue de se développer avec quatre pompes de sauce caramel brulée et deux doses de café Signature Espresso Roast. Vient ensuite la différence déterminante : il est garni de crème fouettée et parsemé de morceaux de caramel brulé brûlés.
Avec cette boisson, vous obtenez une boisson plus riche, de type dessert, par rapport à la boisson macchiato moins sucrée. Le prix de cette boisson au caramel brulé au lait de grande taille est de 5,75 $, avec également des frais supplémentaires variables pour les ajouts personnalisés. Cela ne représente que 30 cents de plus que le caramel macchiato pour les ingrédients et la procédure de brulée beaucoup plus spécialisés.
Versions froides du caramel macchiato et du caramel brulée latte de Starbucks
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Le caramel macchiato et le caramel brulée latte de Starbucks ont un point commun lorsqu’il s’agit de passer de la version chaude à la version froide. Les deux boissons phares à base de caramel sont servies chaudes et crémeuses dans leurs versions originales, mais elles sont toutes deux tout aussi savoureuses lorsqu’elles sont commandées froides.
Un macchiato glacé au caramel au format 16 onces contient exactement les mêmes ingrédients dans les mêmes quantités que son homologue chaud, qui comprennent le lait à 2 %, des shots d’espresso corsés, du lait aromatisé à la vanille et des garnitures au caramel. Mais il reçoit également une infusion de glace, qui peut être en plus ou moins grande quantité, selon la demande. Il en va de même pour le latte glacé au caramel brûlé. Les quantités d’ingrédients sont égales à celles de sa version froide, et il reçoit toujours la sauce caramel brûlée tant convoitée, la crème fouettée et les morceaux croquants de vermicelles brûlés. Il se distingue du macchiato par le fait qu’il est également disponible dans une boisson froide Frappuccino mélangée.
Quant au prix de ces versions glacées par rapport aux boissons chaudes, le macchiato glacé au caramel et le latte glacé au caramel brûlé coûtent seulement 20 cents de plus que les boissons chaudes originales. Cela les place à 5,65 $ et 5,95 $ respectivement.
Le caramel brulé latte de Starbucks est une offre saisonnière
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La dernière différence entre les deux boissons Starbucks au caramel est que, contrairement au caramel macchiato, le caramel brulée latte est une boisson saisonnière. Il revient généralement chaque année au début du mois de novembre, en même temps que d’autres offres saisonnières telles que la tradition des tasses rouges des fêtes, les mochas à la menthe poivrée et les lattes pralinés aux châtaignes. Cela signifie que vous ne pouvez pas profiter de cette boisson toute l’année comme vous pouvez le faire avec le caramel macchiato.
Il existe de nombreuses recettes de copieurs de latte caramel brulé de Starbucks, mais malheureusement, elles n’incluent pas la sauce caramel brulé de la marque inimitable Starbucks. Cette sauce était disponible à l’achat auprès de la société en 2016, et peut-être d’autres années, dans un kit comprenant un mélange de café expresso de Noël. Starbucks Stories & News a fourni des suggestions de recettes sur la façon de l’utiliser dans des boissons au café brulé à la maison, notamment un café au lait caramel brulé alcoolisé, un latte caramel brulé glacé et un shake au café caramel brulé.
Bien que la sauce au caramel et les pépites de chocolat ne soient plus vendues par Starbucks, il existe une lueur d’espoir pour préparer une version maison du caramel brulé latte. Il est disponible sous la forme de capsules K-Cups Starbucks pour machines à café Keurig. Les capsules dégagent des notes riches et crémeuses de café arabica moulu.
