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Institution étoilée au guide Michelin, The French Laundry est l’une de ces destinations culinaires qui valent la peine d’être investies, mais le plafond est probablement bien plus élevé que vous ne l’imaginez. C’est un endroit où même le menu dégustation peut vous coûter quelques dollars, et ce, avant même de consommer une boisson. Si vous souhaitez savourer votre repas avec un verre ou deux de vin et découvrir des millésimes qui complètent chaque plat, vous avez d’autres options que de débourser pour des bouteilles. La carte des vins de TFL est devenue l’un des points forts de l’établissement, et la carte considérable de vins a atteint un statut légendaire parmi ceux qui connaissent ses offres.
Bien que l’on puisse s’attendre à ce que la carte des vins du French Laundry soit exclusivement axée sur les bouteilles, le restaurant propose plus de deux douzaines d’assemblages de vins qui peuvent être achetés au verre, allant de 10 à 150 dollars chacun. Si vous ne parvenez pas à vous désaltérer suffisamment, vous pouvez passer aux demi-bouteilles, aux bouteilles entières ou aux lots de 3 bouteilles, dont le prix est étonnamment variable mais justifié pour ceux qui savent apprécier la différence (y compris un Krug Reims 1945 et une série de bouteilles de Screaming Eagle Napa Valley qui approchent ou dépassent les 20 000 dollars). Mais si vous surveillez votre portefeuille et que vous souhaitez goûter quelques vins différents, les vins au verre sont une option prudente.
Réduire les choix pour une meilleure expérience
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Le menu dégustation du restaurant changeant régulièrement, les sommeliers de l’équipe ont l’embarras du choix pour créer des expériences culinaires uniques pour les convives. À moins que vous ne soyez un connaisseur, il peut être judicieux de laisser les serveurs décider quelle étiquette de vin correspond le mieux à quel plat, afin que vous puissiez demander un accord et préciser le nombre de verres que vous souhaitez siroter. Sans la pression de devoir affiner les noms et sélectionner des demi-bouteilles qui correspondent parfaitement à votre budget, vous pouvez savourer votre repas et laisser l’équipe de The French Laundry choisir parmi sa liste de boissons internationales. Comme il n’y a pas de menu de dégustation de vin fixe à The French Laundry, ces experts formés ont une certaine liberté créative et peuvent sélectionner des vins en fonction des palais individuels et des budgets spécifiés.
Comme le recommande un visiteur sur Trip Advisor, soyez clair sur la quantité de vin que vous comptez boire pour accompagner votre vin. Même si vous prévoyez de dépenser beaucoup pour manger au restaurant, votre définition de ce que signifie dépenser pour des boissons peut différer de celle des autres convives. Si vous avez une bouteille de vin que vous avez mise de côté pour l’ouvrir pour une occasion spéciale, le restaurant facture un droit de bouchon de 200 $ et une seule bouteille par vin peut être ouverte. Il peut être utile de choisir votre stratégie de consommation avant votre arrivée afin de ne pas prendre de décisions impulsives et de rentrer chez vous avec moins de chiffres sur votre compte bancaire que prévu.
