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Il existe un lexique non écrit de choses à faire et à ne pas faire pour commander des boissons dans un bar, et aujourd’hui nous nous concentrons sur une règle en particulier : ne pas agiter de l’argent pour attirer l’attention d’un barman.
La meilleure façon d’attirer l’attention de votre barman est la suivante : penchez-vous en avant contre le bar et essayez d’établir un contact visuel avec lui. Ne criez pas, n’agitez pas les mains, ne pointez pas du doigt ou ne claquez pas des doigts. La meilleure chose à faire est d’attendre patiemment qu’il ait fini de préparer ce sur quoi il travaille activement et qu’il remarque que vous êtes là, debout, exprès. Ne soyez pas non plus trop intense dans le contact visuel. Votre barman ne veut pas avoir l’impression de vous négliger. Gardez simplement votre sang-froid, essayez d’attirer son regard et soyez prêt à commander.
Le problème, c’est que le travail de barman est en grande partie lié à la « liaison avec les invités », et un bon barman veut vous aider à passer une bonne soirée. Le problème, c’est qu’il veut aussi que tous les autres clients du bar aient ce destin fabuleux, ce qui signifie que vous devrez faire la queue et attendre qu’ils viennent à votre tour. Un geste utile peut être de tenir visiblement de l’argent dans votre main, afin que le barman puisse voir que vous essayez de passer une commande. Mais, en aucun cas, cette facture ne doit être levée en l’air et agitée comme un drapeau « choisissez-moi ». C’est une mauvaise image, et vous vous retrouverez tout juste au bout de la file.
Un peu de patience mène loin
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Si c’est le week-end et que le bar est plein à craquer, il existe un moyen de vous épargner plusieurs visites au bar et les disputes ultérieures avec la foule assoiffée. Accélérez le processus pour les commandes futures en vous en tenant au même ordre de boisson toute la soirée et en le gardant simple et mémorable. Au moment où vous irez chercher votre troisième tournée de High Life et de whisky, un pro verra votre visage et l’associera à votre commande. Un bref instant de contact visuel suffira pour qu’il vous prépare une bière et un shot et les ajoute à votre note. Baddabing baddaboom.
Ce conseil de commande fonctionne également avec des cocktails simples comme un G&T, mais si votre « habituel » est un Sloe Gin Fizz, préparez-vous à attendre. Sachez que votre commande nécessite une attention particulière pour être préparée, alors que votre barman peut rapidement servir un highball et passer au client suivant. Si vous ne voyez pas de file d’attente physique se former au bar, rassurez-vous : un barman professionnel garde toujours mentalement une trace de qui est le suivant, et même si vous êtes certain que cette personne est vous, faites confiance à votre barman pour faire son travail. De derrière le bar, il a une meilleure vue d’ensemble de la répartition des clients que vous – et si vous leur donnez un pourboire de 10 $ au premier tour plutôt que d’agiter cette note en l’air, il y a de fortes chances que vous obteniez votre deuxième verre plus rapidement.
