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La Louisiane est une nation qui a une réputation bien plus grande que la moyenne en matière de gastronomie, et la pizza ne fait pas exception. Si la plupart des gens en dehors des États-Unis ne sauraient pas pointer la « botte » sur une carte, presque tout le monde a entendu parler de Louis Armstrong, de la sauce piquante Tabasco et de la ville de la Nouvelle-Orléans. Une grande partie de la renommée culturelle de la Louisiane réside dans sa culture culinaire dynamique, dont ses habitants sont de fervents défenseurs. Les influences culinaires à plusieurs niveaux de chaque vague migratoire venue se nourrir de ce marécage fertile ne sont qu’une toile de fond pour les meilleurs pizzaioli de l’État qui créent leurs pizzas.
Bien que la Louisiane soit plus connue pour son héritage acadien français, environ 290 000 immigrants italiens sont arrivés par le port de la Nouvelle-Orléans à la fin du XIXe et au début du XXe siècle. Beaucoup d’entre eux venaient de Sicile, et vous pouvez certainement sentir leur empreinte sur la cuisine italienne de la Louisiane aujourd’hui. Mais revenons à la pizza. Vous ne trouverez pas le style « Louisiane » sur une liste des types de pizzas du monde entier. Au lieu de cela, vous avez de nombreuses options dans tout l’État, des tranches pliables de style new-yorkais aux tartes au feu de bois à croûte fine. Les Louisianais prennent la nourriture au sérieux, vous ne serez donc jamais trop loin de quelque chose de délicieux.
Vous remarquerez que de nombreux choix de premier ordre se trouvent dans la région du Grand New Orleans. C’est parce qu’il s’agit de la région la plus peuplée et la plus riche en restaurants de l’État. La Nouvelle-Orléans est une destination gastronomique à part entière et offre ainsi la plus grande variété de pizzerias de qualité.
Pizza délicieuse à la Nouvelle-Orléans
@pizzadelicious/Instagram
Pizza Delicious propose exactement cela : de délicieuses pizzas. Elle est en tête de liste de tous les amateurs de pizza de la Nouvelle-Orléans, ou presque, et elle a été classée parmi les 101 meilleures pizzas d’Amérique par le Daily Meal. Ce restaurant de Bywater propose une sélection de tranches de style new-yorkais, de tartes complètes, de pâtes et plus encore. Vous ne pouvez pas vous tromper avec un classique comme le fromage, la Margherita ou la Pizza D supreme, mais ce sont les spécialités innovantes et en constante évolution qui vous feront revenir. Vous pourriez tomber sur une tarte blanche aux artichauts, à la poutargue et au fenouil un jour, et sur une pizza au porc braisé au vin rouge, à la courge delicata et au pesto de genièvre le lendemain. Autre avantage ? Pizza D est végétalien et propose toujours quelques options végétaliennes en rotation qui plaisent tout aussi facilement aux omnivores (une pizza végétalienne aux artichauts farcis, ça vous tente ?).
Pizza Delicious a débuté en tant que restaurant éphémère ouvert le dimanche soir dans la cour de la communauté. En ouvrant son restaurant physique en 2012, Pizza D a conservé une ambiance décontractée et est restée fidèle à ses racines communautaires. Situé à quelques pâtés de maisons de Crescent Park, Pizza Delicious est une destination pour les locaux et les touristes aventureux. Il y a de nombreuses places assises, mais attendez-vous à faire la queue pour passer votre commande.
pizzadelicious.com
(504) 676-8482
617 Piety St, La Nouvelle-Orléans, LA 70117
Ancora Pizzeria à La Nouvelle-Orléans
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Aujourd’hui un pilier de Freret Street, Ancora Pizzeria a ouvert ses portes en 2011, l’un des principaux restaurants qui ont contribué à la transformation du quartier pendant sa poussée de croissance post-Katrina. Ancora a persisté alors que les entreprises qui l’entourent allaient et venaient pour une bonne raison : il propose régulièrement d’excellentes pizzas de style napolitain. Ancora est réputé pour sa sélection de salumis faits maison. Entrez et vous ne pourrez pas ignorer l’imposante vitrine de viandes vieillies. Même si vous pourriez être tenté de ne commander que des pizzas, ne négligez pas les antipasti. Aiguisez votre palais avec des arancini, des gnocchis de crabe ou l’une des planches de charcuterie impeccablement préparées.
Ancora prend ses influences napolitaines au sérieux, en préparant ses tartes dans un style séculaire selon les règles de l’Associazione Vera Pizza Napoletana. Cette association spécifie des détails tels que la façon dont la pâte doit être faite et même la façon dont le four doit être construit. Le four à pizza d’Ancora a été fabriqué à la main à Naples par Stefano Ferrara, un artisan de la troisième génération. Fermentée pendant trois jours, la pâte à pizza d’Ancora cuit en moins de deux minutes pour obtenir une texture extérieure parfaitement croustillante. Bien que vous ne puissiez jamais vous tromper avec une Margherita, ne manquez pas d’essayer la diavola avec de la sauce tomate, du fior di latte, du salami napolitain et de l’huile de piment.
ancorapizza.com
(504) 324-1636
4508 Freret St, La Nouvelle-Orléans, LA 70115
Margot’s à la Nouvelle-Orléans
@margotsnola/Instagram
Margot’s, un nouveau venu dans le monde de la pizza de la Nouvelle-Orléans après la pandémie, propose des tartes de style napolitain dans un coin de rue agréable, tout au long de Frenchmen Street. Mais ne vous laissez pas tromper par son adresse : vous n’y entrerez pas après avoir dépassé Blue Nile. Margot’s offre une ambiance très différente de celle du Bourbon Nouveau en bas de la rue. Situé du côté résidentiel de Frenchmen, entrez chez Margot’s et vous saurez que vous êtes tombé sur un joyau du quartier.
Attendez-vous à un pain au levain préparé avec soin, accompagné de garnitures de haute qualité et de cocktails parfaitement équilibrés. Fidèle à l’esprit de la Nouvelle-Orléans, vous passerez plus de temps à étudier la carte des boissons qu’à choisir votre pizza. Le propriétaire Brad Goocher, qui vit au-dessus du restaurant avec sa famille, est un nom familier sur la scène des cocktails de la Nouvelle-Orléans et propose pas moins de six Negronis. L’ancien chef d’Ancora, Adrian Chelette, s’occupe des pizzas, faisant claquer leur croûte pétillante dans un four à 850 °F. Son menu est petit et ciblé. Il est impossible de prendre une mauvaise décision.
margotsnola.com
(504) 224-2892
1243 Frenchmen St, La Nouvelle-Orléans, LA 70116
Midway Pizza à la Nouvelle-Orléans
@midwaypizzanola/Instagram
Presque directement en face d’Ancora se trouve Midway, qui propose une approche résolument différente de la pizza. Cet endroit est connu pour ses pizzas à pâte épaisse, vous auriez donc tort de commander autre chose. Son menu regorge de combos superlatifs. Vous pourriez opter pour la base et prendre la Margherita, mais Midway est avant tout une question de garnitures. Après tout, ces croûtes épaisses peuvent le supporter. Vous avez des options comme la King Creole avec sauce créole/Fredo et crevettes du Golfe, ou la Reggie Dunlop avec ail, mozzarella, gorgonzola, prosciutto, oignon rouge mariné, noix de pécan, roquette et glaçage balsamique.
Pour ceux qui dînent à l’intérieur, Midway sert ses pizzas soit sur un plat fin en acier inoxydable, soit sur un plat profond, ce qui signifie que les bords sont encore plus croustillants. Très peu de gens peuvent se permettre de manger une pizza Midway entière à eux seuls, c’est donc un endroit particulièrement idéal pour les familles ou les groupes. Il existe également une sélection de salades et d’entrées, comme des nœuds à l’ail, des boulettes de viande à la sauce marinara et des bâtonnets de pain à l’ail.
midwaypizzanola.com
(504) 322-2815
4725 Freret St, La Nouvelle-Orléans, LA 70115
Paladar 511 à la Nouvelle-Orléans
@paladar511/Instagram
Le quartier français est un désert de pizzas, mais aventurez-vous à quelques pâtés de maisons au-delà de l’avenue Esplanade et vous vous régalerez. Le Paladar 511 occupe un coin de rue dans un immeuble en briques reconverti juste au-delà de Frenchmen Street. Avec des appartements de luxe au-dessus et la boutique de vins Grand Krewe juste à côté, le Paladar 511 ancre l’ambiance de ce quartier. Il propose non seulement des pizzas fantastiques, mais aussi une sélection de pâtes faites maison, de fruits de mer et de plats de légumes. Le menu associe avec succès une sensibilité méditerranéenne aux ingrédients de la côte du Golfe. Ses plats à l’assiette comprennent des délices sophistiqués, tels que le carpaccio de bœuf avec des huîtres frites à la semoule de maïs ou le lapin braisé avec des gnocchis de patates douces.
Les pizzas du Paladar 511 sont de taille individuelle, avec des croûtes fines, des bords croustillants et des garnitures de haute qualité. La pizza San Marzano épicée au mascarpone et à la roquette sauvage est un favori éternel. La sauce est fraîche, parfaitement équilibrée et épicée pour le plus grand plaisir de tous. Parmi les autres options de pizza, citons la merguez à l’agneau avec des poivrons rôtis et des pignons de pin, ou l’œuf de ferme avec du bacon, du chou vert et du gruyère.
paladar511.com
(504) 509-6782
511 Marigny St, La Nouvelle-Orléans, LA 70117
Johnny’s Pizza House, dans tout l’État
@johnnysph/Instagram
Où trouve-t-on la meilleure pizza de l’État ? Pour de nombreux Louisianais, Johnny’s Pizza House est la seule réponse. Johnny’s a démarré à Monroe en 1967, en face d’une université locale. Le fondateur Johnny Huntsman a bâti son entreprise à partir de zéro, avant même que les habitants de la région n’aient vu une pizza. Aujourd’hui, Johnny’s compte des dizaines d’établissements dans le nord de la Louisiane, dans l’Arkansas, dans le Mississippi et au Texas, le journal de Monroe The News-Star l’ayant qualifié de « plus petite chaîne de pizzerias du monde » en 2017.
Johnny’s est une institution dans tous les domaines, et la pizza numéro un sur la liste de tous est la Sweep the Kitchen. Créée dans le restaurant d’origine, cette spécialité est composée de 11 garnitures de pizza américaines classiques, dont du pepperoni, des saucisses, des champignons, des olives noires, des jalapeños et des anchois. Avec des pizzas à croûte molle avec une sauce tomate sucrée et beaucoup de fromage mozzarella râpé, Johnny’s propose également des ailes, du pain au fromage, des gressins et même des desserts à base de pâte à pizza sucrée.
johnnysph.com
Plusieurs emplacements
Zee’s Pizzeria à la Nouvelle-Orléans
@ahona_mukherjee/Instagram (via @zeespizzeria/Instagram)
Si vous cherchez une pizza de style Nouvelle-Angleterre en ville, Zee’s est l’endroit idéal. Cet ancien pop-up a ouvert un emplacement permanent en 2022. Le fondateur Zander White a commencé à vendre des tartes depuis chez lui pendant la pandémie de COVID-19, et est finalement devenu un pop-up régulier du Zony Mash Beer Project. White a déclaré au journal de la Nouvelle-Orléans The Times-Picayune que la plus grande différence avec un emplacement physique est le plus grand degré de contrôle. En travaillant à l’extérieur, la météo peut vraiment affecter la température du four. « Nous avons une bien meilleure consistance et des cuissons plus rapides maintenant », a déclaré White.
Disponibles entières ou en tranches, ces tartes ont des croûtes croustillantes et pliables qui conservent leur forme. Zee’s est connu pour avoir apporté la coupe de pepperoni à Crescent City. White utilise de petits pepperoni qui cuisent dans de minuscules bols de viande, baignant votre langue de graisse d’orange salée. Si vous avez envie de légumes, essayez la Margherita à dessus rouge avec du beurre à l’ail, deux types de mozzarella et de la sauce rouge sur le dessus. Ce style crée une croûte exceptionnellement croustillante. Zee’s propose également une pizza blanche, du fromage nature et du suprême, entre autres.
zeespizzeria.com
(504) 766-6056
3914 Baronne St, La Nouvelle-Orléans, LA 70115
Pizza Domenica à la Nouvelle-Orléans
@pizzadomenica/Instagram
Pizza Domenica, qui compte aujourd’hui deux établissements à La Nouvelle-Orléans, est née du succès de la pizza du luxueux restaurant Domenica, situé dans le centre-ville de l’hôtel Roosevelt. Les deux entreprises font partie de BRG Hospitality, l’ancien groupe de restaurants de John Besh. Bien que le premier établissement de Pizza Domenica sur Magazine Street puisse être bruyant, c’est un favori du quartier pour les familles, les groupes ou les plats à emporter. Préparez-vous simplement à attendre ! Connues pour leur croûte pétillante et leurs garnitures fraîches, toutes les pizzas ont une touche italienne avec des ingrédients tels que le salami à la truffe noire, la sauce tomate à la vodka, le prosciutto et la saucisse au fenouil.
Pizza Domenica propose également quelques salades, des boulettes d’ail, des ailes de poulet fumées et des boulettes de viande. Mais si vous voulez commander autre chose qu’une pizza, vous devez absolument commander le chou-fleur rôti au feu de bois avec du sel de mer et de la feta fouettée. Cette création impressionnante est apparue pour la première fois au restaurant Domenica original. Elle s’est avérée si populaire qu’elle devait également être proposée chez Pizza Domenica. Et oui, vous pouvez la prendre à emporter.
pizzadomenica.com
Plusieurs emplacements
Four en chêne à Harahan
@oakovenrestaurant/Instagram
Ce restaurant chaleureux situé à proximité de Jefferson Highway propose des pizzas individuelles à croûte fine qui sortent chaudes et croustillantes du four à pizza au feu de bois situé à l’arrière du restaurant. Adapté aux familles comme aux premiers rendez-vous, Oak Oven propose un menu complet avec une touche créole-italienne influencée par l’héritage sicilien des fondateurs. Dans cette optique, Oak Oven crée des pizzas de style napolitain avec des garnitures de haute qualité d’inspiration italienne. Les tartes comprennent une Margherita classique, un formaggi avec quatre sortes de fromage, une salsiccia avec saucisse de fenouil et câpres, et même une pizza aux crevettes et au crabe avec des artichauts et du piment rouge.
Les pizzas sont de la taille idéale pour une personne, mais constituent tout aussi facilement un excellent plat d’accompagnement ou un apéritif pour l’un des délicieux plats principaux d’Oak Oven. Les pâtes maison du restaurant sont tout aussi populaires que la pizza. Faites votre choix parmi des options telles que les pappardelle aux crevettes et aux artichauts, les fettucine à la crème, au beurre et au fromage Grana Padano, ou optez pour le poulet parmigiano. Oak Oven propose également une carte des vins abordable et à prix raisonnable ainsi qu’une sélection limitée de bières.
oakoven.com
(504) 305-4039
6625 Jefferson Hwy, Harahan, LA 70123
Pizza Meaux Jeaux à Métairie
@meauxjeaux.pizza/Instagram
En Louisiane, « -Eaux » se prononce avec un accent français, on peut donc dire « mo jo pizza » dans ce cas. Avec une note de 4,8/5 étoiles sur Yelp, on peut aussi dire que cette pizzeria a son mojo au travail. Meaux Jeaux Pizza est un établissement décontracté qui a ouvert ses portes en 2022 dans un centre commercial sans prétention, mais il devient rapidement un favori du quartier – et cela vaut bien le détour jusqu’à Metairie.
Faites votre choix entre une croûte faite à la main, fine, napolitaine ou au chou-fleur, puis choisissez parmi plus de 20 combinaisons de garnitures. Il existe des options qui plaisent aux carnivores comme le suprême de Meaux Jeaux ou le poulet bacon ranch, ainsi que des choix plus raffinés comme la poire au prosciutto et au gorgonzola. Mais le véritable attrait ici sont ces créations que vous ne trouverez exécutées avec succès que dans cette partie du monde. Nous parlons de la pizza créole aux crevettes avec sauce marinara, crevettes, oignons, tomates et mozzarella. Ou encore la tarte Sweep the Bayou chargée de crevettes, de sauce aux écrevisses au fromage et de mozzarella, qui est peut-être inspirée du classique de Johnny’s Pizza House référencé dans cet article.
mangezmeauxjeaux.com
(504) 455-2252
2221 Transcontinental Dr, Métairie, LA 70001
Le marché italien de Gendusa à Kenner
@gendusas_/Instagram
Ce restaurant familial est dirigé par un chef et vous pouvez le goûter. Troy Gendusa propose un menu créole-italien avec une vaste sélection de pizzas. Attendez-vous à des petites tartes à croûte fine chargées de fromage et de garnitures créatives. En plus des pizzas, Gendusa’s propose des plats du jour en rotation, comme le steak du jeudi soir. Il existe également une gamme impressionnante de plats créoles-italiens à l’ail comme les crevettes parmesanes et les lasagnes aux aubergines. De plus, comme dans tout marché italien qui se respecte, vous pouvez également y acheter un sandwich. Tous les po’ boys sont faits avec du pain de la boulangerie historique John Gendusa à la Nouvelle-Orléans.
Gendusa’s importe de la farine d’Italie pour sa pâte à pizza. Une fois cuite, elle est fine mais suffisamment solide pour supporter les généreuses garnitures. Il existe de nombreuses options parmi lesquelles choisir, et même si Gendusa’s ne propose qu’une seule taille de pizza, vous pouvez diviser vos garnitures en deux. En fait, Gendusa’s va jusqu’à suggérer certains mélanges, comme la moitié Marcello/moitié Anastatia. Si vous n’en choisissez qu’une, optez pour la Vito Genovese avec sauce rouge, pepperoni et saucisse italienne maison.
gendusasitalian.com
(504) 305-5305
325 Williams Blvd, Kenner, LA 70065
Pizza Pomodori à Mandeville
Pizza Pomodori/Facebook
Ce restaurant chaleureux a ouvert ses portes dans un nouveau complexe occupant le site d’un ancien centre commercial et d’un K-Mart. Pomodori Pizza est l’un des rares endroits de la Northshore à servir des pizzas au feu de bois de style italien. Le chef Lee Webb est obsédé par les fours à briques et par la pizza. En collaboration avec le chef Mike Degavage, ils proposent un menu accessible, véritablement italo-américain. Les antipasti du restaurant comprennent de la focaccia maison, des boulettes de viande à la sauce marinara et le fritto à la mozzarella au nom insolent. Pomodori propose une sélection impressionnante de formaggi et de salumi, avec des raretés régionales telles que la bresaola, la mortadelle et la ricotta salata. Vous trouverez ces ingrédients disséminés sur le menu sur des pizzas et d’autres plats, mais si vous avez envie d’une tagliere, vous pouvez créer votre propre plateau.
Les pizzas de Pomodori vont de la plus simple à la plus complexe, avec des influences à la fois américaines et italiennes. D’un côté, vous avez la Pomodori du même nom avec de la sauce tomate, deux sortes de mozzarella et de la parmigiana reggiano affinée 24 mois. De l’autre, vous avez la pizza au piment jalapeño avec de l’huile d’olive extra vierge, du fromage à la crème, du cheddar, des piments jalapeños marinés et de la pancetta. Mais un voyage à Pomodori Pizza serait incomplet sans le Il Pauly Gee, nommé d’après l’ami et mentor de Webb en matière de pizza.
mandevillepizza.com
(985) 778-0243
3555 Hwy 190, bureau 3439, Mandeville, LA 70471
Meribo à Covington
@meribopizza/Instagram
Après la fermeture de Sorelli’s, il était difficile de trouver une pizzeria fiable dans le centre-ville de Covington. C’est là qu’entre en scène le chef Gavin Jobe. Il a ouvert Meribo en 2016, juste à côté de la piste cyclable Tammany Trace de 31 miles. Attendez-vous à une croûte solide, agréablement croustillante et croquante. Choisissez entre des tartes à la sauce rouge ou à la sauce blanche, avec des options comme la méridionale avec des piments de Calabre, du porc fumé, de la ricotta et du chou vert, ou la Rocket avec des tomates séchées au soleil, de l’ail rôti et de la marmelade de citron et de piment confit.
Jobe a une sensibilité italienne en cuisine et, dans cet esprit, il cherche à utiliser des ingrédients cultivés ou produits localement chaque fois qu’il le peut, comme il l’a déclaré au Times-Picayune. Ces saveurs plus fraîches transparaissent dans chaque plat de son menu. Il existe de nombreuses autres options au menu pour accompagner ou même remplacer entièrement votre pizza, notamment le cacio e pepe (une autre rareté en Louisiane), ainsi que les casarecce au sanglier, aux poivrons doux, aux aubergines et aux noix de pécan. Si vous ne commandez qu’un seul plat autre qu’une pizza, offrez-vous les choux de Bruxelles croustillants.
meribopizza.com
(985) 302-5533
326 N Lee Ln, Covington, LA 70433
Rocca Pizzeria à Baton Rouge
@roccapizzeria/Instagram
La pizzeria Rocca a ouvert ses portes en 2018 pour combler le manque de pizzas napolitaines dans la capitale de l’État. Cet espace présente des ampoules apparentes, une fresque murale de Ray Charles plus grande que nature et un monolithe scintillant de four à pizza pouvant atteindre jusqu’à 900 °F. Le propriétaire Ozzie Fernandez s’est associé au célèbre chef de la Nouvelle-Orléans Alon Shaya de Pomegranate Hospitality pour développer le menu. Pour vous faire une idée de son ambiance, jetez un œil à cet aperçu de notre dîner de cuisine d’essai Tasting Table avec Shaya en 2015. Avec cette initiative, Rocca a trouvé l’équilibre parfait entre familiarité et créativité. Oui, il y a des nœuds d’ail, mais ils sont accompagnés de chimichurri et de provolone fouetté.
Les pizzas du restaurant sont faites à partir d’un levain et de farine italienne, ce qui donne une croûte au goût complexe et croustillante rapidement sous la chaleur brûlante du four à pizza importé Acunto. Vous avez le choix entre des tartes rouges ou blanches, avec de nombreuses options végétariennes et à forte teneur en viande. La dolce vita combine salami et andouille dans la même assiette, ce qui n’arrive pas trop souvent. La pizza au pesto utilise des noisettes au lieu des pignons de pin pour produire une sauce qui met en valeur la saveur déjà noisetée de la croûte. Rocca Pizzeria propose également de nombreuses offres spéciales chaque semaine : elle propose un menu déjeuner à prix fixe de trois plats du mardi au vendredi ; de plus, certaines pizzas sont à moitié prix pendant l’happy hour ces mêmes jours.
roccapizzeria.com
(225) 478-1286
3897 Government St, Baton Rouge, LA 70806
Frank’s Pizza Napoletana à Shreveport
Frank’s Pizza Napoletana/Facebook
Frank’s Pizza Napoletana, la première pizzeria de ce genre à avoir ouvert ses portes il y a une dizaine d’années, prend la pizza napolitaine très au sérieux. Comme Ancora à la Nouvelle-Orléans, Frank’s Pizza Napoletana dispose d’un four à briques Stefano Ferrara importé qui cuit chaque pizza en seulement 80 secondes. Elle utilise des tomates San Marzano italiennes importées dans sa sauce à pizza, tout comme les pizzaioli de Naples. Ce restaurant est résolument attaché à la qualité, fabriquant sa propre mozzarella, découpant sa viande et son poisson, fabriquant ses propres saucisses et même saumurant son propre saumon. Frank’s se présente également comme un « napolitain traditionnel, Shreveport contemporain », et son menu regorge d’italianismes à la fois authentiques et inventés, avec des noms de pizza comme prosciutto di parma con rucola et l’hawaiano-italiano.
Faites votre choix parmi plus de 20 pizzas avec une grande variété de garnitures. Chaque pizza mesure environ 30 cm de diamètre, mais des tailles plus petites sont disponibles pendant le déjeuner. Frank’s propose également une large sélection d’entrées créatives, telles que des arancini aux écrevisses avec une sauce crémeuse Tabasco et des beignets de pommes de terre avec de la pancetta croustillante. Le menu comprend également huit salades au choix. Il existe également plusieurs combos déjeuner disponibles avec des soupes, des salades, des sandwichs et des pizzas de plus petite taille. Adapté aux repas de famille comme aux soirées en amoureux, Frank’s Pizza Napoletana propose également une vaste carte des vins avec une large sélection d’options italiennes à prix raisonnable et moins disponibles.
frankspizzanapoletana.com
(318) 230-7130
6950 Fern Ave, Shreveport, LA 71105
Pizza et brasserie au four à briques de Jim Deggy à Pineville
@jimdeggys/Instagram
Fondé en 2016, Jim Deggy’s propose des pizzas individuelles cuites au feu de bois et préparées à la main dans la grande région d’Alexandria. Paul Averett a nommé son restaurant d’après son grand-père, James DeGregorio, et a combiné les saveurs cajun et italiennes en son honneur. Nous ne parlons pas ici d’étouffé de crevettes ; n’oubliez pas qu’il existe des différences importantes entre la cuisine cajun et créole. Jim Deggy’s est fier de sa croûte sucrée et salée avec une touche pétillante provenant du four à pizza au feu de bois. Il propose des plats de base comme du fromage, du pepperoni ou des légumes, mais c’est l’un des rares endroits où vous pouvez obtenir du boudin sur une pizza, alors carpe diem et essayez la pizza Voodoo avec du pepperoni, du boudin, des jalapeños et du pepper jack.
Le porc règne en maître sur ce menu : il apparaît non seulement sous forme de boudin, mais aussi de bacon confit, de porc effiloché et, bien sûr, de pepperoni. Les entrées de Jim Deggy comprennent du pain au fromage, une trempette aux épinards et aux artichauts et des ailes de poulet. Il existe également une agréable variété de salades, quelques soupes et même un menu pour enfants avec des nuggets de poulet et des frites. Début 2024, Jim Deggy’s a ouvert un deuxième établissement à Lafayette.
jimdeggys.com
(318) 528-8116
3497 LA-28, Pineville, LA 71360
Méthodologie
Fg Trade/Getty Images
Cette sélection a été créée à partir de mon expérience personnelle, des recommandations des habitants, de la couverture médiatique, des médias sociaux et de la présence sur le Web. Chaque lieu témoigne d’un engagement envers la qualité et la communauté, quelle que soit l’apparence de ces éléments dans un contexte donné. J’ai vécu en Italie et en Louisiane et j’ai mangé d’innombrables pizzas dans les deux endroits. Bien que certains Italiens puissent ne pas approuver l’utilisation plutôt généreuse de l’ail en Louisiane, j’imagine que la plupart admettraient volontiers que cet État a créé quelque chose de spécial avec sa cuisine.
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