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S’il existe un mot synonyme de Starbucks, c’est bien celui de caféine. Le géant international du café alimente les consommateurs à travers le pays et dans le monde entier depuis plus de 50 ans.
Mais qu’est-ce que la caféine et pourquoi en avons-nous envie ? Selon Healthline, la caféine est un stimulant naturel qui bloque le neurotransmetteur qui détend notre cerveau et provoque finalement une sensation de fatigue. La caféine peut également stimuler notre circulation sanguine et augmenter la dopamine dans notre organisme. Heureusement pour les couche-tard qui ont parfois besoin de se lever tôt, la caféine tient rapidement ses promesses, la caféine d’une tasse de café prenant environ 20 à 60 minutes pour faire effet.
Quels que soient vos besoins en caféine, Starbucks a ce qu’il vous faut, même si vous préférez les boissons sans caféine. Chacune des quantités de caféine indiquées ci-dessous correspond à la version de 16 onces de la boisson, sauf indication contraire. Bien sûr, vous pouvez généralement augmenter la quantité jusqu’à un venti (20 onces) ou réduire jusqu’à un grand (12 onces) ou un petit (8 onces) selon vos besoins, en fonction de ce que vous consommez.
Torréfaction blonde – 360 milligrammes
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De tous les cafés préparés par Starbucks, leur Blonde Roast est celui qui contient le plus de caféine. En effet, plus la température de torréfaction est basse, plus la caféine est retenue pendant le processus de torréfaction.
La torréfaction blonde, qui fait partie intégrante du menu Starbucks depuis 2012, est généralement torréfiée à une température comprise entre 176 et 190 degrés Celsius, tandis que les torréfactions plus foncées peuvent atteindre des températures allant jusqu’à 230 degrés Celsius pendant le processus de torréfaction. Si vous recherchez la torréfaction blonde de Starbucks pour vous sortir d’un coup de mou l’après-midi, sachez qu’on vous servira très probablement un café infusé, car la plupart des établissements ne préparent des pots de torréfaction blonde que jusqu’à midi.
Rôti de Pike Place – 310 milligrammes
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Le café Starbucks Pike Place Roast est le deuxième finaliste pour la teneur en caféine la plus élevée. Bien que cette torréfaction moyenne porte le nom du premier magasin Starbucks du Pike Place Market à Seattle, qui a ouvert en 1971, elle n’est au menu de Starbucks que depuis 2008.
Alors que les cafés torréfiés légers comme le café blond de Starbucks sont torréfiés jusqu’à la première fissure, les cafés torréfiés moyens sont torréfiés jusqu’à la deuxième fissure, entre 410 et 440 degrés Fahrenheit. Le temps de cuisson plus long à une température plus élevée est ce qui fait qu’un café torréfié moyen est moins caféiné qu’un café torréfié léger, mais Pike Place peut toujours vous donner beaucoup de peps, d’autant plus que vous pouvez l’acheter et le préparer dans le confort de votre propre maison.
Infusion froide Nitro – 280 milligrammes
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Étant donné qu’il est préparé avec plus de marc de café que le café froid ordinaire, le café froid au nitro contient plus de caféine que toute autre boisson froide du menu de Starbucks. Ce remontant infusé à l’azote a été progressivement ajouté aux menus des magasins Starbucks de 2016 à 2019. Depuis lors, il a contribué à hauteur de 75 % aux ventes de boissons de la chaîne constituées de boissons froides au milieu de l’été et au début de l’automne 2022, selon le New York Times.
Heureusement pour ceux qui apprécient cette version plus douce et plus sucrée du café infusé à froid, Starbucks propose également son café infusé à froid au nitro en canette. Une canette de 270 ml contient 155 milligrammes de caféine, ce qui en fait le compromis parfait pour les amateurs de café infusé à froid au nitro qui souhaitent réduire leur consommation de caféine.
Crème caramel à la cannelle et infusion froide Nitro et crème sucrée à la vanille et infusion froide Nitro – 265 milligrammes
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Étant donné que le café froid au nitro est la base de ces créations crémeuses, elles offrent toutes deux une dose importante de caféine. Cependant, l’ajout de crème (et, dans le cas du café froid au nitro à la crème caramel et à la cannelle, de sirop) signifie que ces boissons contiennent moins de café froid au nitro et, par conséquent, moins de caféine.
Le Nitro Cold Brew Vanilla Sweet Cream est également disponible en canette, offrant 270 ml avec 110 milligrammes de caféine. Bien qu’il n’existe pas d’équivalent en canette du Nitro Cold Brew Cinnamon Caramel Cream, Starbucks vend une canette de 270 ml de Nitro Cold Brew Dark Caramel avec 155 milligrammes de caféine.
Torréfaction foncée – 260 milligrammes
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Il est souvent admis que les cafés torréfiés foncés contiennent plus de caféine que les autres types de café, probablement en raison de leur goût prononcé. En fait, les cafés torréfiés foncés contiennent moins de caféine que leurs homologues torréfiés légers et moyens, car plus les grains de café sont torréfiés longtemps, moins la caféine est conservée dans le produit final.
Bien que certaines études suggèrent que la différence de teneur en caféine entre les torréfactions claires et foncées est négligeable, selon Healthline, dans le cas de Starbucks, leur torréfaction foncée en vedette contient 100 milligrammes de caféine de moins que leur torréfaction blonde en vedette. Cela dit, si vous préférez une torréfaction foncée et avez besoin d’un coup de pouce supplémentaire pour démarrer votre journée, Starbucks vend des dosettes K-Cup à torréfaction foncée avec des extraits de café ajoutés pour deux fois plus de caféine.
Espresso glacé au lait d’avoine et à la cassonade et Espresso glacé au lait d’avoine et aux noisettes – 255 milligrammes
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Alors que Starbucks a lancé son Iced Brown Sugar Oatmilk Shaken Espresso au printemps 2021, son Iced Hazelnut Oatmilk Shaken Espresso vient de faire ses débuts au début de 2024. Ces deux boissons à base de plantes sont brassées avec l’espresso blond de Starbucks, ce qui leur donne une dose supplémentaire de caféine.
Pour une option moins caféinée, vous pouvez toujours préparer votre propre expresso glacé à la maison en utilisant l’espresso de votre choix. Gardez simplement à l’esprit que ce changement affectera le goût, car les torréfactions plus foncées avec moins de caféine ont également des saveurs plus audacieuses.
Caffè Americano – 225 milligrammes
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Le Caffè Americano de Starbucks est une combinaison simple mais satisfaisante d’eau infusée et d’espresso qui peut être servie chaude ou glacée. Commandé tel quel, un grand Americano chez Starbucks contient trois doses de leur expresso signature, qui donne à la boisson la saveur audacieuse pour laquelle elle est connue.
Vous pouvez toutefois personnaliser la caféine de votre Americano en modifiant le nombre de doses ou en changeant la torréfaction de l’espresso. Il existe l’espresso blond de Starbucks, qui est la base de certaines de leurs boissons les plus sucrées, et il existe une option décaféinée. Pour aller plus loin dans la personnalisation de votre caféine, vous pouvez même commander ⅓, ½ ou ⅔ décaféiné.
Infusion à froid – 205 milligrammes
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Le café infusé à froid est exactement ce que son nom indique : du café infusé (ou plutôt infusé, pour être exact) dans de l’eau froide au lieu de l’eau chaude. Et comme Food & Beverage Insider rapporte que la popularité des cafés infusés à froid a augmenté de 300 % depuis 2016, il n’est pas étonnant que Starbucks propose actuellement neuf cafés infusés à froid à son menu, ainsi que plusieurs cafés infusés à froid de saison disponibles pour une durée limitée tout au long de l’année.
En ce qui concerne la caféine, le café infusé à froid de Starbucks est moins caféiné que certains de ses concurrents. Un café infusé à froid de taille normale chez Dutch Bros contient 240 milligrammes de caféine, tandis que le café infusé à froid moyen de Dunkin’s en contient 260 milligrammes.
Flat white – 195 milligrammes
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Le flat white, qui a vu le jour en Australie ou en Nouvelle-Zélande dans les années 1980, est préparé à partir de doses d’espresso ristretto. Le ristretto, qui signifie « restreint » en italien, est la première dose d’un expresso complet. Cette technique donne un shot d’environ 15 ml, alors qu’un shot complet en contient environ 30 ml. Un shot de ristretto est donc naturellement moins caféiné qu’un shot d’espresso complet. Mais comme la recette du flat white de Starbucks nécessite trois doses de ristretto, vous pouvez être sûr qu’un grand vous donnera de l’énergie pour la journée à venir.
Cafés infusés Starbucks Reserve – 195 milligrammes
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La gamme Starbucks Reserve propose une sélection de cafés rares du monde entier, disponibles dans les boutiques Starbucks Reserve comme celle de l’Empire State Building. Certaines de leurs sélections sont toutefois plus largement disponibles dans les boutiques Starbucks locales, notamment celles d’Éthiopie, du Guatemala, du Malawi et du Vietnam, et chacune de ces infusions contient 195 milligrammes de caféine.
Le choix de ces bières pour bien démarrer la journée dépend du profil de saveurs que vous recherchez. Le mélange éthiopien a des notes de lavande et de citron. L’option guatémaltèque a des notes d’orange confite, de chocolat noir et de biscuits Graham. La bière du Malawi a des saveurs de cèdre, d’agrumes et de gingembre. Et le café moulu vietnamien offre le goût d’écorce de cacao et de noix de caramel.
Infusions froides au chocolat, caramel à la cannelle, caramel salé et crème sucrée à la vanille – 185 milligrammes
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Parmi les neuf cafés froids actuellement proposés au menu de Starbucks, quatre contiennent 185 milligrammes de caféine chacun : le café froid à la crème au chocolat, le café froid à la crème au caramel et à la cannelle, le café froid à la crème au caramel salé et le café froid à la crème sucrée à la vanille. La version à la vanille, introduite en 2016, est la plus connue de toutes. Le géant du café a récemment lancé le café au caramel salé, qui a fait ses débuts en 2022.
Comme beaucoup d’autres options en magasin de Starbucks, le café infusé à froid Vanilla Sweet Cream et le café infusé à froid Salted Caramel Cream sont disponibles en bouteilles de 40 onces chez les principaux détaillants comme Target, et une portion de 12 onces de chaque infusion contient 150 milligrammes de caféine. Bien que Starbucks ne vende pas de bouteilles de variétés au chocolat ou au caramel à la cannelle, ils proposent un café infusé à froid au chocolat noir et au lait d’avoine, qui contient également 150 milligrammes de caféine dans une portion de 12 onces.
Café moka – 175 milligrammes
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Une partie des 175 milligrammes de caféine contenus dans le café moka de Starbucks provient du cacao contenu dans la sauce moka. Selon le ministère américain de l’Agriculture, une cuillère à soupe de cacao contient environ 12 milligrammes de caféine. Cependant, une cuillère à soupe de cacao traité avec un alcali, comme le cacao contenu dans la sauce moka du café moka de Starbucks, ainsi que dans son chocolat chaud, contient environ quatre milligrammes de caféine. Également connu sous le nom de procédé hollandais, ce type de cacao naturel est traité avec un agent alcalinisant pour le rendre moins acide, ce qui donne un cacao plus foncé et plus doux au goût.
Latte à la vanille blonde – 170 milligrammes
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Quelle est la différence entre un Blonde Vanilla Latte et un latte à la vanille classique ? L’espresso. Disponible chaud ou glacé, la recette standard du Blonde Vanilla Latte de Starbucks nécessite deux doses de leur espresso blond, qui a été lancé en 2018 et qui a la plus forte concentration de caféine de toutes les torréfactions d’espresso de Starbucks. En comparaison, un latte à la vanille classique avec deux doses de la torréfaction expresso signature de Starbucks contient 150 milligrammes de caféine.
Bien qu’elles ne soient pas disponibles toute l’année, deux des boissons de Noël de Starbucks sont également préparées avec de l’espresso blond et contiennent également 170 milligrammes de caféine dans une portion de 16 onces : le Gingerbread Latte et le Sugar Cookie Almondmilk Latte. À ce propos, saviez-vous qu’il existe des boissons de Noël que vous pouvez commander toute l’année dans le menu secret de Starbucks ? (Vous pourrez nous remercier plus tard.)
Café glacé – 165 milligrammes
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Selon American Dining Creations, les historiens pensent que le café glacé a été inventé en Algérie en 1840, lorsque des soldats français ajoutaient de l’eau à leur café lorsqu’ils manquaient de lait et le buvaient froid pour compenser la chaleur. De nos jours, il est difficile d’imaginer un monde sans ce café glacé infiniment personnalisable, mais il n’est au menu de Starbucks que depuis 2006.
La teneur en caféine du café glacé varie considérablement selon les détaillants nationaux, et Starbucks se situe quelque part entre les deux. Les cafés glacés de 450 ml de Dunkin’, The Coffee Bean & Tea Leaf, Caribou Coffee et Tim Hortons contiennent plus de caféine que ceux de Starbucks.
Espresso Frappuccino – 155 milligrammes
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Croyez-le ou non, l’emblématique Frappuccino de Starbucks fêtera son 30e anniversaire en 2025. Ce mélange révolutionnaire a permis à la chaîne de s’imposer dans le secteur des boissons froides, élargissant ainsi sa base de fans et sa saisonnalité. Ce qui a commencé avec seulement deux saveurs, café et moka, s’est depuis étendu à neuf saveurs toute l’année, plus six saveurs de fêtes pendant la saison 2023-2024.
Comme vous pouvez vous y attendre, de tous les Frappuccinos, l’Espresso Frappuccino de Starbucks est celui qui contient le plus de caféine, mais cette boisson n’en contient peut-être pas autant que vous le pensez. Pour préparer un Espresso Frappuccino, un expresso et du lait entier (ou le lait de votre choix) sont combinés avec trois doses de Frap Roast, un mélange en poudre exclusif de Starbucks, spécialement conçu pour remplacer le café chaud dans les Frappuccinos.
Cappuccino – 150 milligrammes
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En 2020, la National Coffee Association a rapporté que la consommation de boissons à base d’espresso comme les cappuccinos avait augmenté de 50 % entre 2015 et 2020, en partie grâce aux buveurs de café de la tranche d’âge 25-39 ans. Mélange à parts égales de lait moussé, de lait cuit à la vapeur et d’espresso, le cappuccino de Starbucks nécessite deux doses de la torréfaction expresso signature de Starbucks.
Bien entendu, ce café classique, qui figure au menu de Starbucks depuis 1986, peut être personnalisé en fonction de vos besoins personnels en caféine. Pour ceux qui préfèrent une tasse de café plus forte (et peut-être de la place pour une dose supplémentaire de caféine) mais qui souhaitent toujours la mousse familière d’un cappuccino, un cappuccino sec, qui ne contient pas de lait, pourrait être la solution idéale.
Dolce Latte à la cannelle – 150 milligrammes
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Le Cinnamon Dolce Latte est rapidement devenu un favori des fans lorsqu’il a été lancé comme boisson de vacances à durée limitée en 2006 et est l’une des boissons les plus économiques à commander chez Starbucks. Disponibles chauds ou glacés, les Cinnamon Dolce Lattes sont l’une des nombreuses boissons du menu de Starbucks contenant 150 milligrammes de caféine, car ils sont préparés avec deux doses d’espresso signature de Starbucks et garnis de quatre pompes de sirop de cannelle Dolce et de pépites de cannelle Dolce.
C’est probablement en raison de sa popularité et de sa longévité que Starbucks propose plusieurs produits inspirés de la cannelle dolce que les fans peuvent utiliser à la maison, notamment du café moulu, des dosettes K-Cup et de la crème. Le café moulu et les dosettes K-Cup sont tous deux des torréfactions blondes aromatisées, ce qui les rend plus caféinés que la version en magasin.
Caramel macchiato – 150 milligrammes
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Qu’est-ce qui se cache derrière ce nom ? Eh bien, dans le cas du macchiato, il s’agit d’un trait, d’une marque, d’une tache ou d’un trait italien. Essentiellement, cette boisson est préparée en ajoutant un trait de lait à deux doses d’espresso.
Naturellement, le Caramel Macchiato de Starbucks, qui figure au menu depuis plus de 25 ans, est un macchiato classique enrobé de sirop de vanille et d’un filet de caramel. Disponible chaud ou glacé en magasin, vous trouverez probablement aussi du Caramel Macchiato de Starbucks dans la section réfrigérée de votre épicerie locale. Des bouteilles de 120 ml de caramel macchiato pré-préparé sont vendues chez les principaux détaillants comme Walmart, et une portion de 350 ml contient 125 milligrammes de caféine.
Java Chip Frappuccino – 105 milligrammes
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Le Frappuccino Java Chip est un concentré de caféine. Tout d’abord, il y a les trois doses de Frap Roast, un ingrédient exclusif de type café instantané que l’on trouve uniquement dans les Frappuccinos. Ensuite, il y a les trois doses de sauce moka, qui contient du cacao traité à l’alcali et donne environ quatre milligrammes de caféine par cuillère à soupe. Oh, et avons-nous mentionné les chips Frappuccino et le filet de moka perchés sur un tas de crème fouettée moelleuse ? Avec autant de cacao, qui est naturellement caféiné, il est étonnant que ce délice décadent ne soit pas plus haut sur la liste.
Frappuccino Moka – 100 milligrammes
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En termes d’ingrédients, le Frappuccino Moka de Starbucks est presque identique à son Frappuccino Java Chip : du lait entier, trois doses de Frap Roast, trois doses de sauce moka et de la crème fouettée. Il y a juste deux petites différences, qui se traduisent en fin de compte par une différence de 5 milligrammes de caféine : la version Java Chip contient des chips Frappuccino et un filet de moka, et la variété moka n’en contient pas.
Le moka a un atout que le Java Chip n’a pas : une version en bouteille que vous pouvez acheter dans les magasins du pays. Starbucks a mis en bouteille sa formule Frappuccino pour les épiceries pour la première fois en 1996, et ils sont toujours largement disponibles aujourd’hui, près de 30 ans plus tard. En plus du Moka Frappuccino en bouteille, Starbucks propose des saveurs moka au caramel, au café, à la vanille et au chocolat blanc en bouteille. Non seulement ces bouteilles en verre sont idéales pour les déplacements, mais elles offrent également un peu de flexibilité au niveau de la caféine : la bouteille de 13,7 onces contient 105 milligrammes de caféine, tandis que l’option de 9,5 onces n’en contient que 70.
