Restaurant Daley’s/Facebook
Depuis 1892, les habitants de Chicago se rassasient au Daley’s Restaurant. Fondé par un immigrant irlandais, John Daley, alors ouvrier du bâtiment, avait pour objectif de nourrir les ouvriers du bâtiment qui construisaient des lignes de chemin de fer. À l’époque, la communauté de Woodlawn n’avait pas de restaurant ou d’établissement de restauration pour accueillir les ouvriers manuels, alors Daley a pris l’initiative d’en ouvrir un. Le restaurant allait devenir le plus ancien de Chicago.
L’initiative de Daley fut couronnée de succès, c’est le moins qu’on puisse dire, et en 1918, Daley vendit son restaurant aux immigrants grecs Tom Kyros et Paul Emmanuel. Le duo dirigea le restaurant jusqu’en 1932, date à laquelle l’équipe entreprit d’agrandir l’établissement. Au cours de leur tentative de reconstruction, la banque de Kyros et Emmanuel fit faillite en pleine Grande Dépression, et Daley’s resta un terrain vide.
Déterminés et imperturbables, les deux hommes ont économisé et repris le travail de leur propre chef pour reconstruire et rouvrir le restaurant. Depuis, l’exploitation est restée une affaire de famille, bien longtemps après le départ à la retraite de Kyros et Emmanuel, et le restaurant a connu une série de changements et d’agrandissements, consolidant ainsi sa réputation d’établissement incontournable de la région.
Une institution de quartier
Daley/Facebook
Bien que le restaurant ne soit plus installé sur son emplacement d’origine (il a déménagé en 2019 après 127 ans !), Daley’s continue de servir des assiettes de soul food et des plateaux. Daley’s a accueilli des stars et des athlètes comme Muhammad Ali, qui s’arrêtaient pour manger avant et après leurs séances de gym. Des photos d’époque affichées sur les murs rappellent aux convives certains des visages les plus connus qui ont honoré le restaurant depuis son ouverture.
Le petit-déjeuner est servi toute la journée. Le restaurant propose des poêlées accompagnées de pommes de terre rissolées et d’œufs, des brouillés avec du riz et du gruau et des omelettes accompagnées de saucisses de bœuf ou de dinde faites maison. Les sandwichs du petit-déjeuner sont préparés sur commande et les spécialités de la maison comprennent du foie et des oignons, des galettes de saumon, du filet de poisson-chat et des ailes de poulet. Les menus du déjeuner proposent des hamburgers d’une demi-livre servis avec de la salade de chou et des fondus au fromage qui placent des tranches juteuses de bœuf braisé ou de galettes de dinde entre des tranches de pain grillé du Texas ou de pain de seigle, respectivement. Des bols de chili et de soupe faits maison réchauffent les journées les plus froides de Chicago tandis que des sandwichs à trois étages calment les appétits les plus féroces.
Les dîners du dimanche sont composés de poulet de Cornouailles, de poulet au four, de rôti de bœuf et de foie de jeune bœuf qui pourraient facilement nourrir les ouvriers du bâtiment pendant les semaines de travail intenses, tandis que les envies de sucré sont bannies par des tranches de tarte aux patates douces maison ou de crumble aux pêches. Considérez qu’il est impossible de quitter Daley’s affamé, un exploit dont John Daley lui-même serait ravi.
