Recette de tilapia en croûte d’amandes cuites au four

Jennine Rye/Table de dégustation

Pour une alimentation équilibrée, il est souvent recommandé de consommer du poisson pour ses bienfaits nutritionnels. Le poisson contient notamment des protéines, des vitamines et des minéraux comme le sélénium, la vitamine B12 et la vitamine A, ainsi que des acides gras oméga-3 et oméga-6, qui sont excellents pour votre cerveau. Cependant, tous les poissons ne sont pas créés de la même manière, et certains ont à la fois de meilleurs bienfaits nutritionnels en plus d’un goût et d’une texture supérieurs. Le tilapia en est un exemple en raison de sa faible teneur en mercure et de sa saveur douce et polyvalente, ce qui en fait le complément idéal de votre table.

Ce tilapia cuit au four en croûte d’amandes, créé par Jennine Rye, créatrice de recettes de Tasting Table, prend des filets de tilapia, les enrobe d’un mélange de miettes d’amandes aromatisé au citron, à l’ail et à l’aneth, puis cuit le poisson jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré à la perfection. En plus d’être à la fois délicieux et nutritif, ce plat peut être préparé et servi en moins d’une demi-heure, ce qui signifie qu’il est parfait pour un repas de semaine rapide et simple.

Rassemblez les ingrédients pour le tilapia cuit au four en croûte d’amandes

Jennine Rye/Table de dégustation

Pour commencer cette recette de tilapia cuit au four en croûte d’amandes, vous devrez d’abord rassembler les ingrédients. Prenez des amandes hachées, de la chapelure, du zeste de citron, de la poudre d’ail, de l’aneth séché, du sel, du poivre noir, un œuf, de la farine tout usage et 2 filets de tilapia avec les os et la peau retirés. C’est tout !

Étape 1 : Préchauffer le four

Jennine Rye/Table de dégustation

Préchauffer le four à 400 °F.

Étape 2 : Tapisser une plaque à pâtisserie

Jennine Rye/Table de dégustation

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Étape 3 : Préparez la croûte aux amandes

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Dans un plat peu profond, mélangez les amandes, la chapelure, le zeste de citron, la poudre d’ail, l’aneth, le sel et le poivre.

Étape 4 : Battre l’œuf

Jennine Rye/Table de dégustation

Dans une deuxième assiette creuse, battez l’œuf à l’aide d’une fourchette.

Étape 5 : Préparez la farine

Jennine Rye/Table de dégustation

Dans une troisième assiette creuse, ajoutez la farine.

Étape 6 : Enrober le tilapia de farine

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Trempez chaque filet de tilapia dans la farine, en enrobant entièrement le poisson des deux côtés.

Étape 7 : Trempez-le dans l’œuf

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Ajoutez le tilapia dans l’œuf battu et retournez-le pour l’enrober.

Étape 8 : Couvrez-le de chapelure d’amandes

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Transférez le tilapia dans le mélange d’amandes, en appuyant doucement pour bien enrober le poisson de tous les côtés.

Étape 9 : Préparez le poisson pour la cuisson

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Placer les filets de tilapia sur la plaque à pâtisserie préparée.

Étape 10 : Cuisson

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Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte d’amandes soit légèrement dorée et que le poisson soit bien cuit.

Étape 11 : Servir

Jennine Rye/Table de dégustation

Servir immédiatement avec des tranches de citron, si désiré.

Comment adapter cette recette de tilapia cuit au four en croûte d’amandes ?

Jennine Rye/Table de dégustation

Que vous ne puissiez pas utiliser certains ingrédients, que vous ayez des besoins alimentaires spécifiques ou des préférences personnelles, ou que vous souhaitiez simplement ajouter de la variété à cette recette, il existe de nombreuses façons d’adapter ce tilapia cuit au four en croûte d’amandes.

Pour rendre ce plat sans gluten, vous devrez remplacer la farine par une variété sans gluten. Vous devrez également adapter la chapelure ; soit vous pouvez utiliser une version sans gluten, soit la remplacer simplement par plus d’amandes hachées, qui sont naturellement sans gluten. Ce tilapia peut également être préparé selon la méthode cétogène avec quelques modifications clés. La farine doit être omise au profit d’une version adaptée au régime cétogène, comme la farine d’amande, et, comme pour la version sans gluten, il est possible d’omettre simplement la chapelure et d’utiliser à la place plus d’amandes hachées.

Pour varier les saveurs, pourquoi ne pas essayer d’utiliser un autre type de poisson, comme la morue, la sole ou le poisson-chat ? Ces poissons ont également un goût doux et se marient bien avec la saveur noisetée des amandes et le piquant du citron et de l’aneth. Il est également possible de remplacer les amandes par d’autres types de noix ; les noix de pécan et les noisettes sont deux options délicieuses qui cuisent bien au four. Enfin, différentes herbes se marient bien avec le tilapia, comme le basilic, le persil et l’origan, et constituent de bons substituts à l’aneth.

Comment servir cette recette de tilapia cuit au four en croûte d’amandes ?

Jennine Rye/Table de dégustation

Il existe une grande variété d’options de présentation pour ce plat de tilapia cuit au four en croûte d’amandes, en fonction de vos préférences personnelles et des ingrédients dont vous disposez. Cette recette offre une version plus légère mais toujours croustillante et savoureuse du fish and chips britannique classique, elle se marie donc particulièrement bien avec des éléments souvent servis en accompagnement de ce repas, comme des frites ou des pommes de terre rôties, des petits pois et de la sauce tartare pour une finition acidulée.

Ce plat de poisson est également délicieux servi avec une simple salade d’accompagnement et une vinaigrette, des légumes cuits à la vapeur et une variété de céréales différentes. Nous recommandons le riz, le couscous ou le quinoa pour leur saveur douce et légèrement noisetée. Les légumes rôtis au four constituent également un accompagnement délicieux et nutritif, tout comme les pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur mélangées au beurre et aux herbes. Enfin, les accompagnements tels que le maïs grillé et la salade de chou se marient bien avec le plat et apportent également leurs propres bienfaits nutritionnels.