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Même si les gens aiment les boissons signatures et les recettes de saison de Starbucks, nous savons tous que ce qui fait la grandeur d’un établissement, ce sont les baristas. Une entreprise peut proposer des produits amusants et parler de qualité autant qu’elle le souhaite, mais si vous n’avez pas de personnes talentueuses et dévouées pour exécuter le plan, tout peut s’effondrer. Même avec ces connaissances, les employés du commerce de détail et de la restauration rapide ont tendance à être négligés, car les clients s’attendent à des délais d’exécution rapides et ne reconnaissent pas tout le travail effectué en coulisses. Heureusement, Starbucks prend les devants pour reconnaître les talents de ses nombreux employés en organisant cette année son premier championnat nord-américain des baristas.
Les championnats de baristas de Starbucks ont déjà eu lieu en 2013 au Royaume-Uni et en Irlande, mais c’est la première fois qu’une compétition est organisée pour représenter l’ensemble des États-Unis et du Canada, un fait surprenant étant donné que la société est née à Seattle. Le tournoi débutera en février, les directeurs de magasin choisissant un barista de chaque magasin pour les représenter. Cela signifie un bassin potentiel de plus de 15 000 concurrents en lice pour la gloire du café. Les gagnants progresseront dans les compétitions au niveau du district, de la zone et de la région chaque mois, jusqu’à une finale au siège de Starbucks à Seattle en juin. Si le championnat se concentrera sur la préparation du café, les compétitions couvriront un large éventail de compétences que Starbucks considère comme importantes.
Les champions baristas de Starbucks s’affronteront pour gagner un voyage éducatif autour du café
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La première manche du Starbucks North America Barista Championship, qui se tiendra en mars, sera axée sur la dégustation de café. Les baristas seront mis au défi de se concentrer sur le café et l’héritage de l’entreprise, ainsi que sur des compétences connexes telles que les associations de mets et de vins. La deuxième manche portera sur la création de boissons signatures. Les baristas s’affronteront pour créer les meilleures versions de boissons existantes comme les Caramel Macchiatos, et créeront et présenteront également leur propre boisson personnalisée en utilisant les ingrédients traditionnels du magasin. La troisième manche sera basée sur la combinaison du café et de la narration, et la dernière manche du championnat combinera les compétences en matière de café, la connaissance de la durabilité et la présentation finale des boissons signatures des baristas. Les juges seront un mélange de maîtres du café et de développeurs de Starbucks, de dirigeants d’entreprise et de professionnels du contrôle qualité.
Le grand gagnant du concours remportera un prix de taille : un voyage à Hacienda Alsacia, la ferme de café et le complexe de recherche de Starbucks au Costa Rica. Cette expérience a été proposée pour la première fois à certains employés l’année dernière et comprend une visite de plusieurs jours d’une ferme de café qui emmène les baristas à travers toutes les étapes du processus, de la sélection, la plantation et la récolte des cerises de café à la torréfaction et à la dégustation. Au-delà du magnifique environnement costaricien, cela ressemble à un rêve devenu réalité pour tout amateur de café.
D’ici juin, vous pourrez peut-être vous vanter que votre barista préféré, celui qui prépare parfaitement votre boisson depuis cinq ans, sera couronné champion du premier championnat Starbucks North America Barista.
