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Les gaufres sont un petit-déjeuner classique et délicieux. Vous les verrez généralement accompagnées de sirop d’érable et de beurre, mais il existe de nombreuses recettes de gaufres innovantes si vous souhaitez varier les plaisirs. Quelle que soit la façon dont vos papilles gustatives penchent un jour donné, il existe des recettes de gaufres sucrées et salées qui répondent à vos envies. Peut-être que vous recherchez des protéines avec vos gaufres et que vous voulez essayer la célèbre association poulet et gaufres. Peut-être connaissez-vous déjà cette combinaison, et avez-vous donc plutôt envie de dinde frite et de gaufres. Si vous avez la dent sucrée, essayez les gaufres au gâteau aux carottes avec un glaçage au fromage à la crème ou les gaufres au pain perdu.
Les pommes de terre sont souvent utilisées pour le petit-déjeuner du matin, des pommes de terre rissolées aux pommes de terre de campagne, alors pourquoi ne pas utiliser des patates douces dans une gaufre à la patate douce ? Essayez les cornets de gaufres maison que vous pouvez personnaliser pour la soirée glace. Une fois que vous les maîtriserez, ils feront à jamais partie de votre répertoire culinaire. Des gaufres au pastrami aux gaufres au croissant, consultez nos recettes de gaufres sucrées et salées si vous avez besoin d’inspiration pour préparer le brunch (ou n’importe quel repas) ce week-end.
Gaufres sucrées et salées à la patate douce
Annabelle Randles/Table de dégustation
Ajoutez un légume à votre petit-déjeuner avec des gaufres à la patate douce. La patate douce offre un élément nutritif à vos gaufres car elles contiennent des fibres, des protéines, de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine B6, du manganèse, du cuivre, du potassium, de la niacine et d’autres vitamines et minéraux. Cette gaufre légèrement sucrée a une touche de cannelle et une texture distinctive par rapport à une gaufre standard. Les patates douces donnent une touche de douceur, mais les gaufres peuvent être rendues plus sucrées ou modifiées en une version salée, selon votre humeur.
Ajoutez de l’avocat, des oignons verts, des radis tranchés, des tomates, de la crème aigre, des flocons de piment ou des herbes fraîchement hachées comme de la ciboulette ou de l’estragon pour en faire une gaufre salée. Pour une gaufre plus sucrée, ajoutez une ou deux boules de votre yaourt aromatisé préféré, des tranches d’orange, du miel, du sirop d’érable, des pépites de chocolat ou des noix comme des pacanes ou des noix. Les gaufres sucrées et salées à la patate douce sont idéales pour un week-end où chacun a envie de quelque chose de différent. Créez un bar à garnitures pour que chacun puisse garnir ses gaufres à sa guise.
Recette: Gaufres sucrées et salées à la patate douce
Dinde frite et gaufres
Dave Katz/Table de dégustation
Savourez la dinde frite avec vos gaufres. Le poulet est peut-être l’option de volaille la plus populaire pour les gaufres, mais rien ne vous interdit d’utiliser de la dinde. Que vous ayez des restes à utiliser ou que vous ayez de la dinde congelée au congélateur, préparer de la dinde frite et des gaufres est une façon copieuse de commencer la journée. C’est croustillant et délicieux.
Pour cette recette particulière, vous pouvez utiliser les restes de Thanksgiving, comme la farce pour les gaufres et la sauce aux canneberges, pour préparer un sirop d’érable aux canneberges acidulé mais agréablement sucré. Cette variante unique des gaufres vous permet d’utiliser les restes tout en restant innovante et amusante. La dinde est croustillante mais tendre grâce au double enrobage dans le babeurre et la farine. Pas besoin non plus de conserver cette recette pour un régal de vacances une fois par an. Même si vous n’avez peut-être pas de farce toute l’année, vous avez peut-être simplement une boîte de sauce aux canneberges dans votre placard que vous pouvez utiliser pour le sirop d’érable aux canneberges. Lorsque vous êtes à court d’idées, préparez des gaufres standard et préparez un sandwich aux gaufres avec de la dinde frite, du fromage en tranches, de la laitue et des tomates.
Recette : Dinde frite et gaufres
Gaufres végétaliennes au lin
Miriam Hahn/Table de dégustation
Ces gaufres végétaliennes au lin sont un aliment fantastique à ajouter à votre rotation de petit-déjeuner. Les graines de lin fournissent des fibres et des acides gras oméga-3, et les moudre les rend plus faciles à digérer. Lorsque vous utilisez des graines de lin entières, broyez-les dans un robot culinaire, un mixeur ou un moulin à café. Si vous avez de la farine de graines de lin du commerce, sautez l’étape de broyage et ajoutez simplement de l’eau.
Que vous soyez à court d’œufs ou que vous souhaitiez réduire votre consommation de produits d’origine animale, cette recette est entièrement végétalienne. Le lin moulu se transforme en une consistance gélatineuse une fois mélangé à de l’eau, agissant comme un agent liant qui vous permet d’éliminer les œufs. Préparez la pâte comme indiqué ou ajoutez une pincée supplémentaire de cannelle, de clous de girofle ou de piment de la Jamaïque si vous voulez des épices réchauffantes dans vos gaufres. C’est une option tentante si vous êtes végétalien ou si vous voulez simplement préparer un petit-déjeuner à base de plantes. Garnissez vos gaufres au lin de flocons de noix de coco, de beurre végétalien ou de fruits comme des pommes en dés, des bananes ou des ananas en conserve au sirop.
Recette : Gaufres végétaliennes au lin
Cornets de gaufres faits maison
Table de dégustation/Impressions de Ksenia
Les cornets de gaufres sont une ode délicieuse et nostalgique à l’enfance. Vous ne pouvez pas vous empêcher de vous remémorer ces doux souvenirs de l’odeur réconfortante qui flotte dans l’air lorsque vous choisissez la saveur de crème glacée que vous voulez. Obtenez le même effet à la maison avec ces cornets de gaufres trempés dans du chocolat et des paillettes. Les cornets de gaufres sont la toile parfaite pour apporter un peu de couleur dans votre vie pour égayer les jours les plus ternes. Utilisez du chocolat noir, du chocolat au lait ou du chocolat blanc pour le trempage. Cette recette nécessite des paillettes, mais vous pouvez ajouter d’autres morceaux de bonbons, des biscuits écrasés ou tout ce qui vous apporte de la joie.
Prévoyez un après-midi pour les préparer, car il faut environ trois ou quatre heures pour que les cornets durcissent, puis au moins une heure supplémentaire pour que le chocolat prenne. Vous aurez besoin d’une plaque à gaufres, d’une machine à cornets de crème glacée ou d’une poêle à crêpes pour obtenir l’aspect souhaité. Une fois que vous l’avez cuit dans votre plaque ou votre poêle, il est temps de lui donner la forme d’un cône ; utilisez un outil spécialisé ou fabriquez votre propre moule en forme de cône. Une fois qu’ils ont durci, il est temps de tremper vos cornets. Faites fondre des pépites de chocolat mi-sucré et trempez-les à votre guise. Ils sont délicieux, croustillants et constituent un complément parfait à déguster avec votre glace.
Recette : Cornets gaufrés faits maison
Gaufres au gâteau aux carottes et glaçage au fromage à la crème
Jessica Morone/Table de dégustation
Les amateurs de gâteau aux carottes adoreront les gaufres au gâteau aux carottes. Le goût est le même, mais sous une nouvelle forme. La gaufre elle-même est épicée et sucrée, mais pas trop sucrée. Le goût acidulé du glaçage au fromage à la crème apporte une touche sucrée à l’ensemble. Réunissez la famille pour préparer ce brunch du week-end. Râpez vos carottes ou utilisez les carottes râpées préemballées si vous êtes pressé. Mélangez les ingrédients pour faire la base de la pâte à gaufres, puis ajoutez les carottes et les noix. Ne vous inquiétez pas si votre pâte est un peu grumeleuse avec les carottes et les noix : la texture ajoutée est excellente.
Nous vous recommandons de préparer votre pâte et de faire votre glaçage au fromage à la crème avant de cuire vos gaufres. De cette façon, vos gaufres restent chaudes et vous n’avez pas à attendre avec impatience que le glaçage soit prêt. Vaporisez votre gaufrier avec un spray de cuisson ou du beurre et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, environ trois à quatre minutes. Le glaçage au fromage à la crème est décadent et délicieux, mais si vous voulez plus de saveur, ajoutez une pincée de cannelle dans le glaçage. Les carottes sont des légumes, donc techniquement, vous mangez des légumes au petit-déjeuner.
Recette : Gaufres au gâteau aux carottes et glaçage au fromage à la crème
Gaufres à la rhubarbe carbonisée
Rachel Vanni/Table de dégustation
Impressionnez votre famille ou vos amis avec une version colorée et savoureuse des gaufres à la rhubarbe carbonisée. La carbonisation de la rhubarbe rehausse la saveur, lui donnant un peu plus de profondeur que celle d’une tarte à la rhubarbe. Avant de passer au processus de carbonisation, vous devrez pocher la rhubarbe dans une casserole avec du jus de pamplemousse et du sucre ou la remplacer par du jus d’orange si vous préférez. Ce processus ne prend que quelques minutes, mais il permet à la rhubarbe de devenir légèrement tendre et de l’enrober d’un mélange sucré et acidulé.
Une fois pochée, faites griller votre rhubarbe dans une poêle. L’odeur de cette étape à elle seule incitera votre famille à venir voir ce qui cuit. Préparez votre pâte, incorporez-y la rhubarbe grillée, puis versez le tout dans votre gaufrier. Ce petit-déjeuner coloré vous permet de découvrir ce légume rouge sous une autre forme que la tarte. Servez avec de la crème fouettée et du sirop d’érable. Si vous avez du mal à trouver de la rhubarbe fraîche, voyez si votre épicerie en propose des versions surgelées en sachet, qui fonctionneront à peu près de la même manière.
Recette : Gaufres à la rhubarbe carbonisée
Biscuits gaufrés belges
Jessica Morone/Table de dégustation
Préparez ces biscuits gaufrés belges si vous cherchez une nouvelle recette sympa à essayer. Ils sont croquants et ont une forme amusante par rapport aux biscuits standards. C’est un excellent choix à servir ou à apporter à une fête ou à un repas-partage car ils sont accrocheurs mais pas trop laborieux à préparer ; vous pouvez en créer quatre à la fois en ajoutant une cuillerée de pâte dans chaque quart de votre gaufrier. Si votre gaufrier n’a pas les sections, il ne vous faudra pas longtemps pour savoir où les espacer.
Ces biscuits gaufrés belges prennent environ trois ou quatre minutes à cuire. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu’ils seront dorés. Ils seront assez mous à la sortie du gaufrier, mais ils devraient être croustillants au toucher une fois complètement refroidis. Ils sont sucrés grâce au sucre, mais pas écoeurants. Trempez la moitié du biscuit dans du chocolat pour plus de piquant, ou plongez-les dans du sucre à la cannelle pour un biscuit gaufré belge de type snickerdoodle. Ils sont adorables, délicats et, bien sûr, délicieux.
Recette : Biscuits gaufrés belges
Poulet classique et gaufres au sirop d’érable et au bourbon
Etui Jess/Table de dégustation
Il y a une raison pour laquelle le combo poulet et gaufres est un choix de brunch si populaire qui a gagné en popularité dans les restaurants et les menus du monde entier. Ils sont très nourrissants grâce aux glucides, aux protéines et au sucre. Tout cela fonctionne harmonieusement pour un repas sucré et salé. Plutôt que de sortir manger, vous pouvez préparer du poulet et des gaufres classiques à la maison. Cependant, cette recette n’est pas quelque chose à tenter lors d’une journée chaotique où vous devez préparer le déjeuner des enfants et vous rendre au travail. Cette recette nécessite de faire saumurer le poulet pendant au moins une heure, voire toute la nuit, pour de meilleurs résultats.
Si vous manquez de temps, vous pouvez sauter quelques étapes et utiliser des lanières de poulet du supermarché à la place. Réchauffez-les au four pendant que vous préparez la pâte à gaufres. Le sirop d’érable au bourbon rassemble le tout, ou essayez-le avec de la cannelle et du poivre de Cayenne pour une touche sucrée et épicée.
Recette : Poulet classique et gaufres au sirop d’érable et au bourbon
Gaufres au pastrami
Alésia.Bierliezova/Shutterstock
Les gaufres salées sont une façon alléchante de varier vos glucides. Aussi délicieux que soit le pain, vous avez parfois envie d’un autre véhicule pour y mettre un sandwich ou pour manger votre nourriture. Le pastrami et les gaufres ne sont peut-être pas la première chose qui vous vient à l’esprit pour savoir comment manger des gaufres, mais ne les critiquez pas avant de les avoir essayées. Ces gaufres au pastrami à base de pommes de terre satisferont tous vos besoins en matière de nourriture salée.
Préparée avec des pommes de terre râpées et de l’oignon, cette recette mélange une gaufre et un latke. Vous aurez également besoin de sel, de poivre, d’œufs, d’huile d’olive, d’un mélange instantané de purée de pommes de terre et de pastrami en dés. Ces gaufres sont salées, croustillantes, nourrissantes et constituent une façon originale de les déguster. Servez-les avec de la crème sure, du fromage à la crème, de la ciboulette, du persil, des câpres ou des oignons marinés. Ajoutez de la couleur au mélange en garnissant de roquette, d’épinards ou de vos légumes verts préférés. Ou utilisez-les pour faire un sandwich gaufré avec du pastrami, de la moutarde, des cornichons à l’aneth et du fromage suisse.
Recette : Gaufres au pastrami
Croffle (Gaufre au croissant)
Jaime Shelbert/Table de dégustation
Les combinaisons de croissants ne sont pas une nouveauté. Des beignets aux croissants en passant par les sandwichs et les muffins aux croissants, il existe de nombreuses façons amusantes d’utiliser les pâtisseries françaises feuilletées, et le croffle, alias la gaufre au croissant, tombe juste dans cette catégorie de mélanges de croissants. Cette recette particulière nécessite de la pâte à croissant surgelée, que vous pouvez facilement trouver dans votre épicerie locale. Celles-ci sont denses et peuvent être transformées en option sucrée ou salée puisque le croissant au beurre laisse place à la créativité.
Il vous suffit de replier votre pâte sur elle-même pour qu’elle rentre dans le gaufrier. Ajoutez votre spray de cuisson et placez-la dans votre gaufrier pendant environ deux minutes, mais continuez à la surveiller pour vous assurer qu’elle cuit bien. Ces gaufres offrent une texture et un goût intéressants si vous avez envie d’essayer quelque chose de nouveau. Pour une version sucrée, garnissez-la de yaourt aux baies, de fruits, de crème, de beurre d’amande, de cannelle, de miel, de sirop de chocolat ou de crème glacée. Pour une version salée, utilisez deux gaufres croissant avec du jambon, du bacon, du fromage et un œuf pour un sandwich au petit-déjeuner croffle.
Recette : Croffe (Gaufre au croissant)
Gaufres belges au babeurre
Kristen Carli/Table de dégustation
Donnez à vos gaufres la saveur des crêpes au babeurre. Bien que le babeurre de cette recette apporte une touche acidulée, vous pouvez transformer ces gaufres en un délice sucré ou salé. Vous aurez besoin de babeurre, mais vous pouvez utiliser des substituts au babeurre tels que du lait et du jus de citron, du lait ou du lait à base de noix et du vinaigre, de la crème de tartre ou de la compote de pommes pour obtenir un effet similaire.
Ces gaufres ne penchent pas dans tous les sens, que ce soit en sucré ou en salé, vous pouvez donc les préparer comme vous le souhaitez. Garnissez-les de myrtilles fraîches, de morceaux de mangue, de marmelade d’orange, de mini pépites de chocolat ou de sauce au caramel pour une gaufre sucrée. Ajoutez du saumon fumé, des morceaux de bacon, des tranches de tomates, de la sauce hollandaise, du pesto ou des épinards et de la feta pour une version salée. Ces gaufres sont assez faciles à préparer, alors préparez-en une fournée et laissez à chacun le soin de choisir la garniture qu’il souhaite.
Recette : Gaufres belges au babeurre
Gaufres aux pois chiches
Erin Scott/Table de dégustation
Les pois chiches, également connus sous le nom de pois chiches, sont un excellent moyen d’ajouter des nutriments supplémentaires à votre repas. Les pois chiches fournissent des protéines, des fibres, du calcium, du fer, de l’acide folique, du phosphore et d’autres vitamines et minéraux. Ces gaufres aux pois chiches peuvent être préparées à tout moment de la journée, que vous ayez envie d’un petit-déjeuner savoureux ou d’un dîner inhabituel (personne ne s’attendra à des falafels en forme de gaufre).
Cette recette ne manque pas de saveur. Pour ajouter un peu de piquant, garnissez vos gaufres dorées de salade de concombre arménienne à base de carottes, de persil, de concombre, d’oignons, de jus de citron, de vinaigre de vin rouge ou blanc, d’huile d’olive et de sel. Si vous souhaitez simplifier la recette et simplement préparer les gaufres au falafel sans la salade de chou, essayez de les garnir de coriandre fraîche, de persil et de tahini. Chaque crevasse de cette gaufre regorge de saveurs qui vous feront vous demander pourquoi vous ne l’avez pas essayée plus tôt.
Recette: La meilleure gaufre aux pois chiches
Gaufres au pain perdu
Jessica Morone/Table de dégustation
Le pain perdu est un incontournable du brunch. Obtenez la même saveur de pain perdu mais avec une texture différente en ajoutant les ingrédients habituels à votre gaufrier. C’est une façon délicieuse et amusante de varier le petit-déjeuner du week-end pour les enfants. Pour préparer cette version amusante d’une gaufre, suivez le même processus que le pain perdu ordinaire, mais faites cuire les morceaux dans un gaufrier plutôt que de les faire frire dans une poêle. Pour la pâte qui enrobe votre pain, cette recette suggère d’ajouter un peu de cannelle et de muscade, mais vous pouvez saupoudrer toutes les épices que vous aimez comme le clou de girofle, la cardamome ou le piment de la Jamaïque.
Une fois le pain pané cuit et dressé, garnissez-le de sirop d’érable, de beurre et de sucre glace pour sceller l’affaire. Vous pouvez utiliser du pain brioché, de la challah, du pain blanc ou tout ce que vous avez sous la main, mais comme il s’agit d’une gaufre sucrée, vous voudrez éviter tout ce qui ressemble à une focaccia au romarin et à l’asiago. Enfin, savourez votre version aux œufs, moelleuse et rafraîchissante de ce petit-déjeuner populaire.
Recette : Gaufres au pain perdu
Gaufres au beurre de miel et aux prunes marinées
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Les fruits ne sont pas étrangers aux gaufres. Vous verrez souvent toutes sortes de baies, de bananes, de confitures ou de marmelades garnir une gaufre. Pourquoi ne pas expérimenter avec un fruit inattendu ? Si vous avez envie de quelque chose de familier mais différent, ces gaufres sont une option infaillible. Le beurre au miel et les prunes marinées offrent une combinaison sucrée, crémeuse et acidulée qui pourrait bien faire tourner vos papilles gustatives.
Vous pourriez également trouver du plaisir dans les différentes textures comme le fondant du beurre au miel, le croquant surprenant du sucre perlé et le croquant rafraîchissant d’une prune. Si vous n’avez pas de prunes, remplacez-les par un autre fruit à noyau comme des pêches, des abricots, des nectarines ou des cerises, puis faites-les mariner comme indiqué dans la recette. Ces gaufres ressemblent à celles servies dans un restaurant gastronomique, sauf que vous n’avez pas besoin de quitter votre domicile pour les manger.
Recette : Gaufres au beurre de miel et aux prunes marinées
