Recette de boulettes de quinoa aux épinards et aux herbes

Tanika Douglas/Table de dégustation

Une délicieuse fusion d’ingrédients sains et de saveurs alléchantes, ces boulettes de quinoa aux épinards et aux herbes de la créatrice de recettes Tanika Douglas sont un délice polyvalent pour toutes les occasions. Cette recette combine l’essence de noisette du quinoa blanc, la feta émiettée crémeuse et les épinards terreux, le tout infusé de la touche rafraîchissante du persil et de l’aneth. Le résultat ? Vingt bouchées à grignoter débordant de bienfaits infusés d’herbes.

Conçue pour être facile à réaliser, cette recette ne nécessite que 20 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson. « Une brève cuisson au four permet d’obtenir un intérieur tendre et un extérieur doré délicieux avec un croquant satisfaisant », explique Douglas. « Ce qui fait passer ces bouchées au niveau supérieur, c’est la sauce au yaourt à l’ail qui l’accompagne : une trempette crémeuse et piquante qui complète parfaitement la saveur herbacée des boulettes d’épinards. » Polyvalentes et pratiques, ces boulettes d’épinards et de quinoa aux herbes brillent lors des rassemblements, rehaussent tout repas équilibré et constituent une excellente option pour les végétariens à la recherche d’une alternative à la viande savoureuse et riche en protéines, à la fois nutritive et délicieuse.

Rassemblez les ingrédients pour les boulettes de quinoa aux épinards et aux herbes

Tanika Douglas/Table de dégustation

Le quinoa, un concentré nutritionnel connu pour sa saveur de noisette et son profil protéique complet, est la base de ces boules de quinoa aux herbes et aux épinards. Bien que Douglas utilise du quinoa blanc, elle recommande la variété rouge si vous n’en trouvez pas. La substitution n’affectera pas significativement la saveur, mais la couleur des boules sera légèrement plus foncée. L’autre ingrédient clé est le fromage feta, qui, selon Douglas, « ajoute une délicieuse acidité et une richesse crémeuse qui se marie parfaitement aux autres composants ».

Vous aurez également besoin d’épinards surgelés, de persil plat frais, d’aneth frais, d’œufs, d’ail, de sel et de poivre noir. « Le persil apporte un goût propre et légèrement poivré, tandis que l’aneth ajoute une note rafraîchissante, légèrement anisée, créant un mélange d’herbes nuancé », explique Douglas. Enfin, la sauce au yaourt à l’ail est accompagnée de yaourt grec, de jus de citron, d’ail et de sel.

Étape 1 : Préchauffer le four

Tanika Douglas/Table de dégustation

Préchauffer le four à 390 °F.

Étape 2 : Préparez vos plats de cuisson

Tanika Douglas/Table de dégustation

Graisser 2 plats à four avec de l’huile de cuisson.

Étape 3 : Préparez le mélange quinoa-épinards

Tanika Douglas/Table de dégustation

Dans un grand bol, mélanger le quinoa, la feta, les épinards, le persil haché, l’aneth haché, les œufs, l’ail émincé, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Étape 4 : Façonnez le mélange en boules

Tanika Douglas/Table de dégustation

Prélevez 1 cuillère à soupe du mélange de quinoa, formez une boule et placez-la dans l’un des plats de cuisson préparés.

Étape 5 : Ajoutez les boules dans les plats de cuisson

Tanika Douglas/Table de dégustation

Répétez l’opération jusqu’à ce que tout le mélange de quinoa ait été utilisé, en espaçant les boules pour ne pas surcharger les plats de cuisson.

Étape 6 : Cuisson

Tanika Douglas/Table de dégustation

Faites cuire les boules de quinoa et d’épinards pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 7 : Préparez la sauce

Tanika Douglas/Table de dégustation

Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron, l’ail et le sel dans un petit bol.

Étape 8 : Servir

Tanika Douglas/Table de dégustation

Placez les boules d’épinards au quinoa et aux herbes sur une assiette de service avec la sauce au yaourt à l’ail, décorez de feuilles de persil entières et de brins d’aneth et servez.

Puis-je préparer ces boules de quinoa aux épinards et aux herbes à l’avance ?

Tanika Douglas/Table de dégustation

Absolument ! Ces boulettes d’épinards au quinoa et aux herbes sont un excellent choix pour une préparation à l’avance, offrant un côté pratique sans compromettre la saveur ou la texture. Douglas dit : « Si vous souhaitez préparer le mélange à l’avance, suivez simplement les instructions de la recette jusqu’au moment de façonner les boules et de les disposer sur les plats de cuisson. Une fois façonnées, couvrez hermétiquement les plats de cuisson d’une pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium et réfrigérez jusqu’à 1 jour avant la cuisson. »

Alternativement, si vous avez déjà cuit les boulettes d’épinards, vous pouvez les conserver pour une utilisation ultérieure. Une fois cuites et refroidies, conservez-les, avec la sauce au yaourt à l’ail, dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Les bouchées se conservent également au congélateur jusqu’à un mois. Que vous prépariez une fête ou que vous recherchiez simplement une option pratique pour préparer vos repas, ces boulettes d’épinards au quinoa et aux herbes sont un choix polyvalent, pratique et délicieux pour une préparation à l’avance.

Puis-je préparer ces boules de quinoa aux épinards et aux herbes avec d’autres herbes que l’aneth et le persil ?

Tanika Douglas/Table de dégustation

Bien sûr ! Si le persil et l’aneth confèrent à ces boulettes de quinoa aux épinards un goût léger et frais, Douglas affirme qu’elles seront tout aussi délicieuses avec d’autres herbes. « Pour ceux qui recherchent un goût plus robuste, l’incorporation d’herbes comme le thym ou le romarin peut infuser les boules d’une essence aromatique plus profonde. Le thym, avec ses notes légèrement florales et terreuses, peut compléter le goût de noisette du quinoa et la richesse du fromage feta. Le romarin, connu pour son arôme de pin, ajoute une qualité distinctive et aromatique aux boules. »

Vous pouvez également essayer la coriandre pour un goût citronné et légèrement poivré, ainsi que le basilic pour une note sucrée et légèrement épicée. « La menthe peut également être un ajout surprenant, apportant une saveur rafraîchissante qui contraste magnifiquement avec les éléments salés du plat », ajoute Douglas. Que vous vous en teniez au mélange original de persil et d’aneth ou que vous expérimentiez avec d’autres herbes, Douglas recommande de goûter au fur et à mesure et d’ajuster les quantités selon les besoins pour équilibrer les saveurs.