Recette de panini à la pizza au pepperoni

Leah Maroney/Table de dégustation

Les paninis sont des sandwichs italiens pressés souvent garnis de viandes, de fromages et de vinaigrettes ou de sauces. La forme singulière est en fait panino, mais on l’appelle souvent panini aux États-Unis, qu’il s’agisse d’un ou deux paninis. Cette recette de panini combine l’essence de la pizza au pepperoni avec le fromage croquant et compact d’un sandwich grillé, et vous ne pourrez pas vous arrêter de manger.

La créatrice de recettes Leah Maroney sait combien il est important de presser le sandwich doucement et lentement : « Vous devez pouvoir réchauffer tous les fromages et viandes à l’intérieur du sandwich avant que l’extérieur ne brunisse trop. Assurez-vous donc de ne pas le chauffer à feu trop élevé. Une presse à panini fonctionne très bien et élimine une partie des incertitudes », explique Maroney.

Les paninis sont entièrement personnalisables, ce qui les rend si spéciaux ! Vous pouvez utiliser toutes les viandes et fromages que vous avez sous la main, alors n’ayez pas peur de faire preuve de créativité avec celui-ci. L’ajout de tomates Roma fraîches en tranches et de pesto vert vif sont deux des variantes préférées de Maroney.

Rassemblez vos ingrédients pour le panini à la pizza au pepperoni

Leah Maroney/Table de dégustation

Avec seulement sept ingrédients, ce panini est simple mais regorge de saveurs. Le pain au levain est enduit de bon beurre salé. Ensuite, de la poudre d’ail est saupoudrée sur le dessus pour sceller une saveur encore plus délicieuse dans le pain. Deux fromages valent mieux qu’un, nous avons donc utilisé une mozzarella fraîche et un provolone fort. Vous pouvez également utiliser du provolone fumé ou doux. Du fromage mozzarella râpé peut également être utilisé à la place de la mozzarella fraîche. Choisissez une sauce tomate épaisse de bonne qualité et superposez les fromages, la sauce et le pepperoni ensemble. Le pepperoni de charcuterie fonctionne particulièrement bien pour cette recette en raison de sa grande surface. Il est également très fin, il est donc facile à mordre. Cependant, vous pouvez également utiliser des tranches de pepperoni plus petites. Une fois que tout est pressé ensemble et cuit jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré, servez-le avec une sauce marinara supplémentaire pour tremper.

Étape 1 : Étaler le beurre

Leah Maroney/Table de dégustation

Étalez le beurre sur un côté des 4 tranches de pain au levain. Saupoudrez de poudre d’ail.

Étape 2 : Superposez le fromage et la viande

Leah Maroney/Table de dégustation

Retournez 2 tranches de pain et disposez 3 tranches de provolone, la moitié du pepperoni et la moitié de la sauce marinara sur chaque tranche.

Étape 3 : Terminer avec du fromage mozzarella

Leah Maroney/Table de dégustation

Recouvrir chaque portion avec la moitié du fromage mozzarella.

Étape 4 : Fermer le sandwich

Leah Maroney/Table de dégustation

Placez les tranches de pain restantes, côté beurré vers le haut, sur le sandwich.

Étape 5 : Chauffer la presse à panini

Leah Maroney/Table de dégustation

Chauffer une presse à panini à feu moyen-vif.

Étape 6 : Appuyez sur le sandwich

Leah Maroney/Table de dégustation

Placez les sandwichs dans la presse et faites cuire en appuyant dessus pendant environ 5 minutes. Surveillez attentivement pour éviter qu’ils ne brûlent.

Étape 7 : Retourner

Leah Maroney/Table de dégustation

Retournez les sandwichs et laissez cuire encore 5 minutes de l’autre côté.

Étape 8 : Couper et servir

Leah Maroney/Table de dégustation

Une fois que les deux côtés sont dorés et que le fromage est fondu, coupez et servez.

Que servez-vous avec le panini à pizza au pepperoni ?

Leah Maroney/Table de dégustation

Soupe, salade et sandwichs forment une combinaison épique. Rien n’est plus réconfortant qu’un panini au fromage fondu et un bol de soupe chaude et fumante. Vous ne pouvez pas vous tromper en trempant ce panini à pizza au pepperoni dans un bol profond de soupe tomate crémeuse au lieu de la sauce marinara utilisée ici. Nous avons un faible pour la version italienne du sandwich au fromage grillé et à la soupe aux tomates, mais n’importe quelle soupe à l’italienne ira bien avec le panini à pizza aussi – essayez la soupe de mariage italienne ou les pâtes e fagioli. Une belle salade César croquante à l’ail ou une salade caprese hachée en accompagnement complètent parfaitement ce repas avec des notes fraîches. Vous ne pouvez pas non plus vous tromper en ajoutant du poulet grillé ou des restes de poulet rôti au sandwich à côté du pepperoni pour plus de protéines. Pour une touche de noisette, pensez à ajouter une pincée de parmesan râpé ou de fromage pecorino.

Quel est le meilleur type de pain pour faire des paninis à pizza ?

Leah Maroney/Table de dégustation

Le pain au levain fait maison est le roi de tout panino, mais vous pouvez aussi utiliser du pain au levain acheté en magasin. Vous voudrez éviter les pains plus mous lorsque vous préparez des sandwichs grillés, en particulier cette version de pizza au pepperoni. La sauce tomate ajoute beaucoup d’humidité au sandwich et s’imprègnera directement du pain de mie blanc ordinaire – parlez d’un gros gâchis bâclé ! Les deux fromages ajoutent également beaucoup de moelleux qui fonctionne mieux avec du pain plus solide. Les pains épais, copieux et croustillants qui ont une grande surface sont votre meilleur choix. Ils peuvent être blancs, de blé entier ou même de seigle sans pépins tant qu’ils ne sont pas mous. Et recherchez un pain qui n’a pas trop de gros trous non plus (comme une ciabatta) ; cela peut entraîner beaucoup de fromage et de sauce. Pour encore plus de saveur, ces ingrédients sont absolument épiques lorsqu’ils sont pris en sandwich entre un carré de focaccia.