Miriam Hahn/Table de dégustation
Préparez-vous à savourer un délicieux plat d’accompagnement qui combine la richesse crémeuse de l’avocat, la fraîcheur croquante du concombre et la bonté généreuse du riz, le tout dans un seul bol.
Le riz est l’un des aliments de base les plus polyvalents à table et peut compléter une grande variété de plats principaux. Sa saveur douce se marie bien avec les saveurs avec lesquelles il est cuisiné et il peut également être une bonne base pour ajouter tout type de légume.
Miriam Hahn, coach bien-être et créatrice de recettes, nous propose cette recette de riz pilaf végétalien au concombre et à l’avocat. Elle déclare : « J’aime faire preuve de créativité en cuisine et sortir des sentiers battus en matière de recettes. Les légumes ajoutés ici ajoutent un élément de fraîcheur au riz et se marient bien avec tout ce qui sort du gril ou d’un sandwich. Il se marie même bien avec un menu de brunch. » Lisez la suite pour savoir comment ajouter un goût frais à votre prochain riz pilaf.
Rassemblez les ingrédients pour ce riz pilaf végétalien au concombre et à l’avocat
Miriam Hahn/Table de dégustation
Pour réaliser cette recette, prenez du riz basmati blanc. « Il existe de nombreux types de riz, et le riz à grains longs est le plus adapté ici. Il est également important de noter que le temps de cuisson ici est basé sur le riz blanc, car il sera cuit beaucoup plus rapidement que le riz brun », remarque Hahn.
Vous aurez également besoin d’ail, d’oignon, de concombre anglais, d’avocats et de coriandre du rayon fruits et légumes. Enfin, vous aurez besoin d’un peu d’huile pour faire revenir, ainsi que de sel et de poivre pour les assaisonnements simples.
Faire revenir les aromates et cuire le riz
Miriam Hahn/Table de dégustation
Pour commencer, mettez le riz dans une passoire et rincez-le sous l’eau froide pendant au moins une minute. « Nous voulons rincer l’excès d’amidon sur le riz avant la cuisson afin que le riz cuit ne colle pas », explique Hahn. Pendant que le riz s’égoutte dans l’évier, ajoutez l’huile dans une casserole et portez le feu à moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon et remuez pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Ajoutez ensuite le riz et faites-le griller dans la casserole pendant 3 minutes. Cela aidera également le riz fini à être moelleux avec des grains séparés.
Couvrez le riz d’eau et portez à ébullition, puis couvrez et baissez le feu pendant 15 minutes. Retirez la casserole du feu.
Préparez la sauce
Miriam Hahn/Table de dégustation
Vous utiliserez du concombre et de l’avocat dans la sauce mixée et comme garniture pour le pilaf, alors allez-y et ajoutez la moitié du concombre et un avocat dans un mixeur avec un peu d’eau, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis coupez en dés le reste du concombre et de l’avocat. « Lorsque vous mixez le mélange d’avocat, vous devrez peut-être ajouter un peu plus d’eau si votre mixeur a des problèmes », remarque Hahn. Versez le mélange dans la casserole de riz et remuez.
Ajoutez les garnitures et servez
Miriam Hahn/Table de dégustation
Le riz pilaf moelleux et délicieux est prêt à être garni et servi. Transférez-le dans un bol de service et garnissez-le du reste de concombre en dés, de l’avocat en dés, de la coriandre hachée et servez. « Le riz pilaf est meilleur servi juste après sa préparation. Si vous voulez le préparer à l’avance, je vous recommande de garder tous les composants séparés et de les combiner juste avant de servir », explique Hahn. Si vous prévoyez un repas végétalien complet, ce riz pilaf se marie bien avec du tofu mariné à la jerk ou cette crêpe bánh xèo farcie au tofu végétalien.
Durée totale : 25 minutes
Ingrédients
- 1 tasse de riz basmati non cuit
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 2 gousses d’ail
- ¼ oignon, coupé en dés
- 2 ¼ tasses d’eau, divisées
- 1 concombre anglais, divisé
- 2 avocats, divisés
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
Instructions
- Rincez bien le riz sous l’eau froide pendant 1 minute. Ajoutez l’huile dans une casserole et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon et faites cuire pendant 3 minutes. Ajoutez le riz et faites griller pendant 3 minutes.
- Ajoutez 2 tasses d’eau et portez à ébullition, couvrez, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre. Retirez la casserole du feu.
- Ajoutez la moitié du concombre et un avocat dans un mixeur avec ¼ de tasse d’eau, du sel et du poivre. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis coupez en dés le reste du concombre et de l’avocat. Versez la sauce mixée dans la casserole de riz et remuez.
- Mettez le riz dans un bol de service, ajoutez le reste du concombre coupé en dés et l’avocat coupé en dés. Ajoutez la coriandre hachée et servez.
