Michelle McGlinn/Table de dégustation
C’est toujours une bonne idée d’avoir de la salade de poulet sous la main. Non seulement elle constitue un déjeuner rapide et nourrissant entre des tranches de pain, mais elle constitue également une excellente collation lorsqu’elle est empilée sur des craquelins. Elle est également facile à préparer et peut être conservée jusqu’à cinq jours, ce qui en fait une bonne option pour la préparation rapide des repas. Une salade de poulet classique comprend généralement du céleri, de l’oignon rouge et beaucoup de mayonnaise. Certaines peuvent inclure des raisins pour une touche de douceur, tandis que d’autres contiennent des amandes pour plus de croquant.
Cette recette de salade de poulet écrite avec la développeuse Michelle McGlinn utilise des canneberges séchées acidulées et des noix de pécan au goût de noix pour une touche hivernale au classique. Les canneberges séchées ne sont pas aussi amères que fraîches et ajoutent plutôt une douceur subtile à la salade de poulet qui se marie bien avec les noix de pécan salées et croquantes. Le meilleur dans cette recette est qu’elle prend moins de 10 minutes à préparer, grâce à un poulet rôti finement râpé. Déjeuner (ou dîner) en moins de 10 minutes ? Oui, s’il vous plaît.
Rassemblez les ingrédients pour la salade de poulet aux canneberges et aux pacanes
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Pour réaliser cette salade de poulet, vous aurez besoin de poulet rôti, de mayonnaise, de moutarde de Dijon, de céleri, d’oignons verts, de sel, de poivre, de canneberges séchées et de noix de pécan. Recherchez des noix de pécan grillées et salées pour une saveur meilleure et plus profonde, et assurez-vous de prendre les canneberges séchées ridées et raisinées pour éviter une salade de poulet trop acidulée (et terriblement rouge).
Étape 1 : Ajoutez les ingrédients dans un bol
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol.
Étape 2 : Combiner
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Étape 3 : Assaisonnez et servez
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût, puis servez.
Que puis-je utiliser dans une salade de poulet si je n’ai pas de poulet rôti ?
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Le poulet rôti est un aliment très pratique à avoir sous la main : il peut être séparé et utilisé pour les sandwichs, les salades, les soupes et les sautés, et vous pouvez même utiliser les os pour faire du bouillon par la suite. Cela vous fait gagner du temps lors de la préparation du dîner, en vous offrant un raccourci qui vous évite de faire cuire du poulet. Pour un raccourci similaire, vous pouvez également acheter des lanières de poulet précuites et les couper en petits morceaux pour les utiliser dans une salade de poulet.
Le poulet préparé à l’avance, bien que pratique, n’est pas la seule option pour cette salade de poulet. Pour obtenir une texture juteuse similaire, nous aimons rôtir un poulet entier à la friteuse, puis utiliser la viande de poitrine pour la salade de poulet et conserver le reste pour d’autres recettes comme la soupe au poulet et aux nouilles. Vous pouvez également préparer une version maison plus rapide en faisant dorer des poitrines de poulet coupées en cubes dans une poêle ou en les faisant bouillir jusqu’à ce qu’elles soient facilement déchiquetables.
Que puis-je servir avec une salade de poulet aux canneberges et aux pacanes ?
Michelle McGlinn/Table de dégustation
Notre façon préférée de déguster une salade de poulet est de la déposer sur des craquelins, surtout pendant les fêtes, lorsque l’on a envie d’apéritifs. Cette salade de poulet se marie bien avec des craquelins à l’eau nature, mais elle est particulièrement délicieuse sur des craquelins contenant des figues séchées, des canneberges ou du raisin et un soupçon de graines ou de noix. La texture et la douceur subtile se marient bien avec la salade de poulet crémeuse aux canneberges. Vous pouvez également servir cette salade de poulet en sandwich entre des tranches de pain ou à la cuillère dans un croissant ouvert.
Si vous servez cette salade en entrée, associez-la à des en-cas tout aussi sucrés mais riches, comme des dattes farcies, une trempette aux oignons caramélisés et des roulés au fromage de chèvre. Si vous la servez en sandwich pour le déjeuner, associez-la à des chips de pommes de terre maison croustillantes (idéales pour y ajouter un peu de salade de poulet supplémentaire), ou faites-en un combo soupe-salade et associez-la à une soupe automnale crémeuse comme la courge musquée ou l’ail rôti.
Ingrédients
- 1 livre de poulet rôti râpé
- ½ tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ¼ tasse de canneberges séchées
- ¼ tasse de pacanes hachées
- ½ tasse de céleri haché
- 3 oignons verts hachés
- 1 cuillère à café de sel, plus au goût
- 1 cuillère à café de poivre, plus au goût
Instructions
- Ajoutez tous les ingrédients dans un grand bol.
- Bien mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires selon votre goût, puis servez.
Nutrition
| Calories par portion | 531 |
| Matières grasses totales | 44,6 g |
| Graisses saturées | 8,7 g |
| Gras trans | 0,1 g |
| Cholestérol | 96,3 mg |
| Glucides totaux | 11,1 g |
| Fibres alimentaires | 2,0 g |
| Sucres totaux | 8,0 g |
| Sodium | 434,3 mg |
| Protéine | 22,2 g |
Les informations présentées sont des estimations d’Edamam basées sur les ingrédients et la préparation disponibles. Elles ne doivent pas être considérées comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.
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