Recette de tofu épicé à la sriracha

Miriam Hahn/Table de dégustation

Le tofu est un aliment de base de la cuisine asiatique depuis des siècles et a gagné en popularité dans le monde entier pour plusieurs raisons : l’évolution de la perception des consommateurs, les tendances alimentaires et une prise de conscience croissante de la santé et de la durabilité. Ce tofu épicé au sriracha est un plat qui regorge de saveurs audacieuses et transforme un paquet de 16 onces de tofu super ferme en une sensation de sauce. Ne vous laissez pas effrayer par le mot « épicé » : vous pouvez augmenter ou diminuer la chaleur en fonction de la quantité de sriracha que vous ajoutez.

Miriam Hahn, coach bien-être et créatrice de recettes, nous présente cette recette et déclare : « J’adore cette recette car le tofu absorbe les riches saveurs de la sauce, créant ainsi un ensemble savoureux et satisfaisant. Servez-la sur un lit de riz, ajoutez des légumes et vous obtenez un repas facile et délicieux. » Une fois que vous aurez appris à préparer un lot de ce délicieux tofu en 45 minutes, vous aurez une raison supplémentaire d’aimer le tofu.

Rassemblez les ingrédients pour la recette de tofu épicé au sriracha

Miriam Hahn/Table de dégustation

Pour réaliser cette recette, commencez par acheter du tofu très ferme et de l’ail dans le rayon fruits et légumes. Si vous ne trouvez pas de tofu très ferme, choisissez-en un extra ferme et utilisez une presse à tofu pour égoutter l’eau. « J’aime garnir le tofu d’oignons verts hachés, alors prenez-en aussi si vous voulez une touche de vert sur votre plat fini », explique Hahn.

Certains des ingrédients restants se trouvent peut-être déjà dans votre garde-manger. Recherchez de l’huile d’avocat, de la sauce soja, de la sriracha, de l’huile de sésame, du sucre de coco, de la fécule de maïs et de la poudre de sriracha. « Si vous souhaitez garder la chaleur au minimum, vous pouvez réduire ou omettre la sriracha dans la sauce. Il existe plusieurs variantes de poudre ou d’assaisonnement de sriracha. J’en utilise un qui est un mélange de plusieurs épices et qui constitue un arôme agréable à ajouter au tofu fini », explique Hahn.

Étape 1 : Préchauffer le four

Miriam Hahn/Table de dégustation

Préchauffer le four à 400°F.

Étape 2 : Couper le tofu en cubes

Miriam Hahn/Table de dégustation

Coupez le tofu en cubes.

Étape 3 : Assaisonnez le tofu

Miriam Hahn/Table de dégustation

Mettez le tofu dans un sac refermable avec l’huile d’avocat et 2 cuillères à soupe de sauce soja. Secouez le sac pour enrober les morceaux.

Étape 4 : Cuire le tofu

Miriam Hahn/Table de dégustation

Étalez le tofu en une seule couche sur une grande plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson.

Étape 5 : Préparez la sauce

Miriam Hahn/Table de dégustation

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger le reste de la sauce soja, la sauce sriracha, l’huile de sésame, l’ail écrasé et le sucre de coco. Porter à feu moyen pendant 3 minutes.

Étape 6 : Préparez une bouillie

Miriam Hahn/Table de dégustation

Pendant que la sauce chauffe, fouettez ensemble la fécule de maïs avec ¼ de tasse d’eau dans un petit bol.

Étape 7 : Ajoutez la bouillie à la sauce

Miriam Hahn/Table de dégustation

Versez la fécule de maïs dans la casserole et faites cuire à feu moyen-doux pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.

Étape 8 : Ajoutez la sauce et le tofu dans une casserole

Miriam Hahn/Table de dégustation

Une fois la sauce épaissie, versez-la dans une grande poêle et ajoutez le tofu cuit. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Étape 9 : Ajoutez la poudre de sriracha

Miriam Hahn/Table de dégustation

Ajoutez un peu de poudre de sriracha après la cuisson.

Étape 10 : Garnir et servir

Miriam Hahn/Table de dégustation

Servir garni d’oignons verts et de graines de sésame et accompagné de riz, si désiré.

Puis-je préparer le tofu épicé au sriracha à l’avance ?

Miriam Hahn/Table de dégustation

Ce tofu sriracha est un excellent plat de préparation de repas. Vous pouvez le faire de deux façons. Si vous souhaitez faire les étapes 2 et 3 à l’avance, le tofu mariné se conservera bien toute la semaine dans un sac refermable au réfrigérateur. Une fois cette étape réalisée, il sera plus facile de terminer le repas plus tard dans la semaine.

Si vous préférez préparer la recette complète, cela fonctionne aussi. Conservez simplement le tofu dans un récipient hermétique au réfrigérateur et, lorsque vous êtes prêt à le manger, vous pouvez simplement le réchauffer au micro-ondes, au four ou sur la cuisinière. Étant donné que le tofu absorbera une partie de la sauce pendant qu’il est conservé au réfrigérateur, vous pouvez doubler la recette de sauce afin d’avoir plus de sauce pour servir. Si vous souhaitez avoir du tofu épicé pour quelques repas, c’est une recette facile à doubler et qui durera bien plus d’une semaine, de sorte qu’il n’y a pas de précipitation pour la terminer.

Avec quoi puis-je accompagner le tofu épicé au sriracha ?

Miriam Hahn/Table de dégustation

Servez le tofu sur un lit de riz blanc ou brun cuit à la vapeur. Le riz complètera les saveurs épicées de la sauce sriracha. D’autres céréales fonctionnent également bien, comme le quinoa, le farro ou le couscous. Vous pouvez également opter pour des nouilles pour accompagner le tofu. Les nouilles ramen, les nouilles de riz ou les nouilles soba se marient parfaitement avec le tofu sriracha. « J’ai généralement un type de céréale cuite et prête à l’emploi dans le réfrigérateur pour accompagner le tofu, ce qui en fait un repas rapide », explique Hahn.

Ajoutez des légumes au riz ou aux nouilles pour faire du tofu un repas complet et compléter les saveurs. Ajoutez des légumes sautés ou cuits à la vapeur, comme du brocoli, du bok choy, des poivrons ou des pois mange-tout. Préparez une salade de chou rafraîchissante d’inspiration asiatique avec du chou, des carottes et une vinaigrette piquante. Le croustillant de la salade de chou contrastera joliment avec le tofu épicé. Ou créez une simple salade d’avocat avec des tomates cerises, du concombre et une vinaigrette au citron vert pour ajouter un élément frais et crémeux.