Recette de wraps de laitue au fromage de Philadelphie

Michelle McGlinn/Table de dégustation

Les cheesesteaks de Philadelphie sont l’une des meilleures choses qui viennent de Philadelphie, juste à côté de Rocky et des Eagles. La formule est simple : de fines tranches de bœuf émincé et des poivrons croquants, enrobés de fromage fondu et enveloppés dans un pain hoagie moelleux. Il est difficile de ne pas aimer ce sandwich chaud et délicieusement fromagé, même (ou surtout) aux premières heures du matin dans votre Wawa local. Ce n’est cependant pas un phare de santé, il peut donc être difficile de l’intégrer dans une routine de repas hebdomadaire nutritive. Croyons-nous qu’un sandwich copieux de temps en temps ne peut pas faire de mal ? Bien sûr, mais nous avons une option encore meilleure qui est parfaite à tout moment, n’importe où.

Cette recette sans gluten et cétogène de Michelle McGlinn permet de déguster facilement un cheesesteak Philly sans se soucier du pain. Cette même formule de cheesesteak – steak fin, poivrons frais et fromage fondant – est enveloppée dans des feuilles de laitue croquantes pour un repas faible en glucides facile à préparer en 20 minutes. Assez légère pour le déjeuner mais suffisamment nourrissante pour le dîner, c’est une recette vers laquelle vous vous tournerez semaine après semaine.

Rassemblez les ingrédients pour les wraps de laitue au fromage Philly

Michelle McGlinn/Table de dégustation

Pour cette recette, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base, comme de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Pour la viande, vous aurez besoin d’un steak très finement tranché, que vous pouvez trouver pré-préparé dans de nombreuses épiceries ou demander au boucher de préparer pour vous. Si vous ne pouvez pas vous en procurer, coupez simplement un steak aussi finement que possible à la maison, ou utilisez plutôt du bœuf haché maigre. Quant à la coupe, recherchez le surlonge ou le faux-filet, qui sont marbrés et très tendres lorsqu’ils sont cuits rapidement.

Ensuite, dirigez-vous vers le rayon des fruits et légumes pour les poivrons verts et rouges, l’oignon et la laitue. N’importe quelle laitue convient ici ; nous aimons les longues feuilles de romaine qui reproduisent le mince rouleau de sandwich généralement utilisé dans les cheesesteaks. Enfin, prenez quelques tranches de fromage provolone et de la poudre d’ail.

Étape 1 : Faites chauffer l’huile dans une poêle

Michelle McGlinn/Table de dégustation

Ajoutez l’huile d’olive dans une poêle en fonte à feu moyen.

Étape 2 : Assaisonnez et faites dorer le steak

Michelle McGlinn/Table de dégustation

Ajoutez le steak émincé et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la poudre d’ail. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce qu’il soit presque doré, environ 5 minutes.

Étape 3 : Cuire les légumes

Michelle McGlinn/Table de dégustation

Ajoutez le poivron et l’oignon et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 5 minutes.

Étape 4 : Faire fondre le fromage

Michelle McGlinn/Table de dégustation

Répartir uniformément les tranches de provolone sur le mélange de steak et couvrir la poêle. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu, environ 3 minutes.

Étape 5 : Assemblez et servez vos wraps de laitue

Michelle McGlinn/Table de dégustation

Répartissez la garniture au fromage Philly dans les feuilles de laitue, disposez-les sur une assiette et servez.

Que puis-je servir avec des wraps de laitue au fromage Philly ?

Michelle McGlinn/Table de dégustation

Alors que les wraps de laitue en Asie peuvent être servis en entrée pour un repas plus riche en glucides, cette version du cheesesteak de Philadelphie est plus adaptée pour être un plat principal, traité de la même manière que le sandwich. À Philadelphie, vous pouvez commander votre cheesesteak avec des frites, des rondelles d’oignon ou des bâtonnets de mozzarella, qui sont faciles à acheter surgelés et à réchauffer dans la friteuse à air – pas besoin de faire chauffer de l’huile dans une casserole.

Vous avez envie d’une version plus légère de ces plats classiques ? Au lieu des frites, essayez des quartiers de patates douces ou des frites maison cuites au four. Au lieu des rondelles d’oignon, essayez les oignons du Tennessee, qui sont généralement sans gluten et très fromagés, ou optez pour de simples oignons rôtis. Et si vous souhaitez incorporer plus de légumes à votre repas, vous ne pouvez pas vous tromper avec du brocoli rôti, des choux de Bruxelles ou des haricots verts pour contraster avec la laitue romaine froide et croquante.

Comment conserver les wraps de laitue au fromage Philly ?

Michelle McGlinn/Table de dégustation

L’avantage des wraps au fromage et à la laitue est qu’ils peuvent être facilement préparés et emportés pour des déjeuners que vous aurez hâte de manger. Pour ce faire, faites cuire la garniture comme d’habitude, en faisant fondre le fromage sur le steak cuit, les poivrons et les oignons. Divisez la garniture au fromage et conservez-les dans des récipients hermétiques au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour préparer les wraps à votre destination, apportez quelques feuilles de laitue et réchauffez le mélange de bœuf au micro-ondes jusqu’à ce qu’il soit chaud. Lorsque vous êtes prêt à manger, remplissez simplement la laitue de garniture et dégustez.

Pour conserver les restes, nous vous recommandons de conserver la garniture à la viande séparément et de jeter les feuilles de laitue utilisées. La chaleur du bœuf fait flétrir les feuilles et l’exposition à l’air les décolore assez rapidement, il est donc préférable d’utiliser de la laitue fraîche à chaque fois. Heureusement, les têtes de laitue sont grosses, vous devriez donc avoir beaucoup de feuilles fraîches. Si vous manquez de laitue et que vous n’avez pas envie d’un petit pain, empilez le bœuf sur du riz blanc gluant ou enveloppez-le dans une tortilla à faible teneur en glucides.